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奥鹿Okushika
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
时间轴
寿梨庵
もう一種類の奥鹿も燗でリクエストしました。
自営田産山田錦の精米60%、七号酵母。これも古酒で無濾過、原酒。
このお酒はここ最近で一番のインパクトでした✨
もちろん生酛の特徴が充分出ていますが、甘美でフルーティ。こんなにエレガント？な生酛は初めてでした。しかも古酒の良いところも綺麗に表現されていて、このお蔵の実力を改めて実感することになりました🤗
今日のイチオシらしいエビのブルーチーズ炒め（だったかな？）にバッチリマリアージュ💕
お店にグランドメニューは無く、その日のメニューが壁に直接書かれてありました。その中にハムユイとか腐乳などを使った料理がちらほら。他にも一癖ありそうなメニューが多く、これらの生酛がしっかり受け入れてくれそうです。
カフェのようなオサレなお店で、今時のモダンなお酒が出てきそうなところに渋いセレクト🍶
店主のこだわりを感じました🤔
Okushika生酛 無濾過生原酒
Ma
価格帯:¥
▶︎独特の香とくせ 酸味
▷常温〜あつ燗
今回はあつ燗でいただきました🍶
初めにくる独特な癖のある香りに少し驚きましたが
意外と飲んでみると飲みやすい🥰
味わいも少し癖があるので好みは分かれそう笑
dog&cat
ぬる燗くらいが熟成された風味を味わうにはちょうど良い気がした。旨い。
red_kururi
パンチのある甘酸っぱさだけどたべものの味をじゃましない
Takataka kyoto
寝かしは好きなお酒です。
たくし
今日は秋鹿の3年熟成酒である奥鹿をいただきます🥺
香りは米麹の香りとヨーグルトの様な乳酸系の香りがほのかにします…色も熟成酒なだけあって茶色がかった色をしています。
まずは冷やで飲むと、山廃らしい米麹の様な香りと乳酸系の甘酸っぱさを感じます。酸味が結構強いですね。
次はぬる燗で… 米麹の香りがほのかに香って酸味は少し和らぎました。
最後は熱燗で…米麹の様な？炊き立てのご飯の様な香りがフワッと香ります。味はまろやかなお米の旨味とほのかな酸味を感じます。個人的には熱燗が1番美味しく感じました🥺
印象は山廃らしい香りとまろやかさ、乳酸系の独特な酸味ですね。なかなか美味しいお酒です🥺
今日用意した肴にはあまり合わなかったですね…
どんな料理と合わせると良いのかな？おでんかな…？
ご馳走様でした。
3.0点/5.0点中
choposhika
奥鹿シリーズはこれで飲み切ったか。
今回は生酛の生原酒。冷蔵庫に残っていた山廃と比較すると独特な酸味を感じた点は同じだが、よりさっぱり飲みやすく感じた。
以前飲んだ生酛は火入れしていたものだったので、またそれと飲み比べもしたい…！
choposhika
【誕プレシリーズ⑧】
妻から。以前飲んだ奥鹿の生酛の生原酒バージョン。
酸味の強い味わいは同じだが、生原酒の方が軽い感じがした。そのためクセは程よく冷やでスッと飲める。
Okushika山廃生原酒 精米60
たけ蔵
熟成酒らしく琥珀色で甘い薫りとお米の熟成を感じるとても美味しいお酒ですね✨
秋鹿とは違う美味しさ有ります。
choposhika
酸味が強い。同銘柄の山廃に比べると酸味は弱いが味わいを感じられる。
燗（45℃）…酸味がより強く感じられた
冷や（15℃）…酸味や旨みがしっかりまとまってよりおいしい。冷やの方が好きかも
燗と冷やで味わいの違いが出てきておもしろい
choposhika
歌垣に比べて酸味が強く非常に自分の好み。
同銘柄の生酛も酸味は強いが、より山廃の方が強い。
燗・冷やの違いは生酛の方で後述。燗の方が好み。
歌垣と並んで好きかも。
奥さんチョイスで購入してもらった
ありがたい、、
せにょーる
去年購入してたんだけど、わざと１年寝かせました。元々3年熟成酒。
カラメルっぽい甘さもほどよく、辛口な感じはしなかった。酸もだいぶ落ち着いてる印象。
Simon
First time to taste Osaka sake! Dry but flavory. Delicious!
お侍ばなな
こちらも、あと少しということで、最後の一杯をいただいた
口で広がる感じが面白く
甘みを少し感じ
蔵内で数年熟成させたものとのことでした
#お酒
#日本酒
#秋鹿酒造
#奥鹿
★★★★★★★★☆☆