Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
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shinsaku3
総合9(10点満点)
日本酒の日の本日は、（我が家はほぼ毎日日本酒の日ですが。。。😅)
ジェイ&ノビィさんのブラックボトルリレーにも参加しつつ、以前大信州酒造さんで購入した黒瓶系のこのお酒を開栓しました😃
説明書きによると
「華やかに広がる吟香とふくよかでやわらかい吟味が特徴」とのこと
美味しいです😋
説明書き通り、始めは吟味がメインに伝わってきます
その後控えめな酸味が加わりながら、吟味はそのままにフェードアウトする印象を受けました👍
米の雑味感が無く、洗練されていて、優等生的な印象です
冷やしていただきました
【私が感じた香りのイメージ】
•上立ち香：吟醸香👍
•含み香：吟醸香と若干の酸味
【私が感じた味の感覚】
数字が大きい程強く感じる(5が最大)
•辛さ：飲み始め0→ 余韻0
•甘味：飲み始め2→ 余韻1
•酸味：飲み始め0→ 余韻0
•苦味：飲み始め0→ 余韻0
•渋味：飲み始め0→ 余韻0
•米の旨味：飲み始め4→ 余韻3
【私が感じた口あたり】→2
数字が小さい=ライト
大きい=濃厚
（5が最大）
ぺっほ
今日は酒の日！今日も酒の日💕ということで、ブラックでちょっと高級だったヤツ、ついに飲んでしまいます😍おお、🍑口に含むと深〜い桃の香り💕ご近所さんからいただいた🍠と小エビの天ぷら、メインは牛ステーキ❣️
ジェイ&ノビィ
shinsaku3&ぺっほさん、おはようございます😃我々も気分は毎日が日本酒の日です😆ボトルリレー🏁ご参加いただきありがとうございます😊秘伝の旨さ味わってみたいです😙ステーキ🥩で食もバッチリですね🤗
shinsaku3
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
雑味感なく洗練された感じなので、ちょっと味強いステーキなどの洋食の味も邪魔しなく、合う感じです。
値段も高めですし、海外のお客さんのお土産用なのかな？😅
アラジン
第二回全国酒蔵の日本酒とトークを楽しむ会@京都みやこメッセ（R6.8.31）のざっくりレビュー。
大信州酒造さん（長野県松本市）の大信州。
こちらは香月（こうづき）の秘伝です。
大信州さんは、先日、YOMOYAMA NAGANOでいただいたし、美味しいことは分かってるのでもういいかな、と思ってました。
でも、先日は見なかった（気がする）お酒があったのでいくつかいただきました。
香月秘伝は、鑑評会出品用の純米大吟醸の無濾過原酒を中抜きしたお酒。
これだけで美味しそう！
飲んでみたら実際に凄くて！
カプロン酸エチルベースのりんご、洋梨系の香りをベースに、プンプンし過ぎず上品に優雅に華やかに香る吟醸香。
味わいは滑らかに流れる果実感ある甘味が、全く角がなくひたすらスムーズに柔らかく流れて、心地良くキレていく。
含み香と共に余韻も心地良い。
蔵が「天恵の美酒」というだけはありますね。
すっごく美味しかったです☺️
やまた
これは旨し! 微炭酸のフルーティ。ジュースだ。料理なしのお酒だけで旨し!
おっくん
大信州酒造のお酒で初めての銘柄でしたが、芳醇でフルーティで甘旨でとても美味しかったです🍶
MAJ
小山ダンジョン戦利品。
会社の人が「大信州の酒蔵が作ってる別銘柄の香月って飲んでみたいんですよね」って言ってたので代わりに飲んでみました♪
滑らかな口当たりでまろやか。
甘旨ジュワァではないですが、これもお米の旨みが凝縮されたような味わいで美味しかったです♪😋
長野酒にハズレなし♪😆👍
くろまお
精米歩合49%
トロッとまろやかな旨み、最後に吟醸香が来る。ちびちびと単体で飲んでます。写楽の純米吟醸とかに近いのかなぁ？
美味しいです。
夜の読書のお供になっております。
shun
白身の甘さを引き立てる
Hiz
至極のそのさらに上
2019年ヴィンテージ 一本4万円だとか
このとろみ甘味極上でした
《個人的な好み》
85/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ 白い花
原料香★☆☆☆☆ 上新粉
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
なめらかな
とろみのある
[味わい]
甘 味★★★★☆
酸 味★☆☆☆☆
苦 味☆☆☆☆☆
旨 味★★☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
極上和三盆の甘味
[複雑性]
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒
醇酒 △
熟酒
Kozuki至極 2022
Hiz
大信州酒造のハイエンド酒
そのようなブランドがあるのも初めて知りました
大信州とおんなじ金紋錦とのことですが、別モノです
《個人的な好み》
80/100
《外観》
[色合い]
無色透明
[粘性]
中程度
《香り》
[強さ]
吟醸香★★☆☆☆ 白い花
原料香★☆☆☆☆ 上新粉
熟成香☆☆☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体例]
[複雑性]
シンプル
《味わい》
[アタック]
やや弱い
[テクスチャ]
なめらかな
とろみのある
[味わい]
甘 味★★★☆☆
酸 味★☆☆☆☆
苦 味☆☆☆☆☆
旨 味★★☆☆☆
その他☆☆☆☆☆
[具体的な味わい]
[複雑性]
ややシンプル
[甘辛度]
甘口☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆辛口
[含み香］
やや低い
[余韻］
やや短い
[香味特性別分類]
薫酒 △
爽酒
醇酒 △
熟酒
haru
とても美味しいお酒でした。
口当たりはとろっとしていて、少し重たい感じ。
お米の香りが口の中で広がります。
いい意味でアルコール感、酸味がありました。
haru
大信州の超辛口に感度したので、今回はこちらの「香月」の生酒をいただきました。
口に含んだ時の香りがとても良いです。
程よい酸味がありますが、最後はちょいと甘さが口のなかに残る印象。
私は飲み込んだあとにはスッキリする方が好みですが、今回のお酒は結構口のなかに香りや飲んだ後の余韻が強い感じでした。
トータルではとても美味しいお酒だと思います☺️
Kozuki純米吟醸 中汲み
akira.o
リピート買い
華やかな香り強めな甘フルーティー🍶
軽快で美味しい❗
まっきぃ
豊潤な香りが旨い。米の甘みがグッと胃に来る感じ。
胃が準備できてないとガツンと来るので、中盤で呑むと良さそう。