Chokki
初霞 無濾過生酒 純米 完全発酵
2022BY 15度 65%
奈良の道の駅で購入。
2016から生酛造りにこだわっている
この酒も生酛ということかな？
乳酸がたっていて好みの酸味。まったりしながらも重くない。裏のラベル、けっこう好き。
これはいいものを手に入れた。
百楽門の葛城酒造と篠峯の千代酒造はこの蔵の親戚なんだそう。
評価4.2（5.0満点中） 20230405
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初霞Hatsugasumi
时间轴
タニーケ。
軽い感じで飲みやすい。美味しい。
コロナ初回ピーク後、蔵元ご夫婦交えて大宇陀の古民家での食事会。楽しかったなあ。
倍割り
本日のラスト。
これも久しぶり。
中口で推移して、中盤から辛味と旨味のコク。
余韻までズイッと。
ailoveosake
先生からの戴き物。
どストレートな辛口！！！後味すっきり美味しい。お込めの味がしっかり深み感じるなぁ。
ありがとう❤
ふるたさけお
熟成された日本酒は燗酒に限る(と思う)。
当てはこのお店人気の酒粕で和えたいかの塩辛で締めくくります。
Hatsugasumi純米生しぼりたて
ふるたさけお
蔵が経営されている居酒屋（敢えて名は伏せる）で冷酒でいただいた。
ここの御酒は何れも切れがあり、燗・冷やや・冷酒どの呑み方でも負けない味わいがあり美味しい。（言い換えると流行りの地酒と対角線上にある）
恐らく仕込みの水が良いと思われる。
どれもみずみずしい旨味なのだ。
林 智彦
早めの忘年会にて。
奈良県宇陀市久保本家酒造「初霞」純米吟醸。
あかん、コレあかん。飲みやすくてどんどん飲んじゃう。あっという間に2合終わる。小生、基本的に山田錦大好きです。
Fuma#9
若干メロンぽい味
すっきりフルーティで美味い
daisuke
オススメのお酒、にごり酒で辛口。新しい感じです。
よりっち🍶
スッキリとした飲み口だが、喉ごしのコクはとてもよい。魚に合う。
倍割り
山田錦。
久しぶりかな。
あたりからスイートさ。
中盤に旨味のコクに集約していく。奈良酒。