massa自然酒しぜんしゅ 生酛 秋あがり生詰Niida HonkeFukushima2024/11/24 08:44:2076massa一夏越して熟成されしっかりと米の旨さがあってコク、酸味がしっかり感じられる。 料理に合わせて燗酒でのみたいさけですね。
ムヒーン自然酒生酛 純米原酒純米原酒Niida HonkeFukushima2024/11/22 10:08:172024/11/22家飲み部51ムヒーン精米歩合85%の黄金色のお酒です。 しっかりした米の味が感じられる日本酒です!
日日是好日自然酒おだやか 無濾過 生Niida HonkeFukushima2024/11/21 01:25:551日日是好日仁井田自然酒、大好き! おだやかの名の通り落ち着いたまろやかさもありつつフレッシュな味わい。 280本の大限定!
xavi11xavi11自然酒純米生酛原酒Niida HonkeFukushima2024/11/17 05:06:152024/11/2家飲み部67xavi11xavi11芳醇でお米感満載 口当たりまろやかで甘旨 二日目は甘さが増したような 美味しかったです
Kab自然酒秋あがりNiida HonkeFukushima2024/11/15 02:04:242024/11/1540Kab意外と初飲み銘柄。香りはほぼありませんが含むとカラメルっぽいというより玄米っぽい熟成感。含むと、この銘柄の甘めのイメージに反し、やや辛口で、後口にもスパッとしたキレがあります。マグロ角煮・帆立の珍味・赤蕪漬の肴3種類に最もマッチしたのはこれでした。個人的にはあくまで冷酒での感想として、山王丸>しぜんしゅ>磐梯山>凛の順番でしょうか。
日本酒ジェントルマン自然酒おだやか オーク樽貯蔵純米樽酒Niida HonkeFukushima2024/11/11 10:42:351日本酒ジェントルマンオススメ!梅酒のような酸味、香りながら樽の香りも若干する。
デビル自然酒純米生酛生詰酒Niida HonkeFukushima2024/11/9 00:21:5418デビル飲んだ記録(スケールは0〜3) 場所 米の種類 不明 酒の種類 純米酒 精米度85% アルコール度数15° 酒母 蔵付き酵母 評価ワイングラス (香り)+2 ヌカ、酢酸、 (外観)山吹 (味わい) ボディ 2 酸 2 酢酸も少し感じる 甘さ 2 辛さ 1 苦み 1 余韻 あり 印象 ワインでいうナチュール 新酒でありながら、熟成したニュアンスをもつ独特な酒。精米もほとんどしておらず複雑な味わいを持つ。 麹納豆や糠漬けとバチ〜っと合うが、一般的な刺身とかだと酒の方が強く感じてしまう。
baya自然酒生酛Niida HonkeFukushima2024/11/8 15:49:352024/11/6お燗酒部46baya冷酒でいただくと熟成感のあるクセと強めの酸味を感じる、この時点で充分美味だが、燗にしたほうが美味しくなる予感 ぬる燗にすると酸味とクセが中途半端に増してイマイチ 熱燗もクセが強まるだけなので、60→50℃に燗冷ましにしてみたら、クセがおさまり元からあったお米の旨みをギュッと凝縮させたような旨みがバランスよく強まり抜群の美味しさ、精米歩合80%の良さを活かす技術に脱帽
南十字輝自然酒秋あがり生酛生詰酒ひやおろしNiida HonkeFukushima2024/11/5 15:42:532024/10/4庵甫外飲み部41南十字輝7/10 こちらは秋あがり。 生酛ということもあって、より熟成感を強く味わえるような気がする。 酸味もあるけれど、どちらかというと甘味のほうが強くやってくる。 燻製香のようなものもあり、最後に香りと酸がキレていくのが心地よいお酒だった。
はくまい自然酒純米吟醸Niida HonkeFukushima2024/11/2 16:46:222024/6/418はくまい爽やかで日本酒臭さがない。強くない香りで水みたいにごくごくのめてしまう。すごくフルーティーで甘いし後味の日本酒独特の臭さもない。舌で転がすとにがみがあるけどふくよかでとてもよい かなり甘めだから濃い料理に合うかも