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所在地

Takayashiki-139 Tamuramachi Kanezawa, Koriyama, Fukushima
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时间轴

自然酒しぜんしゅ 生酛 秋あがり生詰
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76
massa
一夏越して熟成されしっかりと米の旨さがあってコク、酸味がしっかり感じられる。 料理に合わせて燗酒でのみたいさけですね。
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40
Kab
意外と初飲み銘柄。香りはほぼありませんが含むとカラメルっぽいというより玄米っぽい熟成感。含むと、この銘柄の甘めのイメージに反し、やや辛口で、後口にもスパッとしたキレがあります。マグロ角煮・帆立の珍味・赤蕪漬の肴3種類に最もマッチしたのはこれでした。個人的にはあくまで冷酒での感想として、山王丸>しぜんしゅ>磐梯山>凛の順番でしょうか。
自然酒純米生酛生詰酒
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デビル
飲んだ記録(スケールは0〜3) 場所  米の種類 不明 酒の種類 純米酒 精米度85% アルコール度数15° 酒母 蔵付き酵母 評価ワイングラス (香り)+2 ヌカ、酢酸、 (外観)山吹 (味わい) ボディ 2 酸 2 酢酸も少し感じる 甘さ 2 辛さ 1 苦み 1 余韻 あり 印象 ワインでいうナチュール 新酒でありながら、熟成したニュアンスをもつ独特な酒。精米もほとんどしておらず複雑な味わいを持つ。 麹納豆や糠漬けとバチ〜っと合うが、一般的な刺身とかだと酒の方が強く感じてしまう。
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お燗酒部
46
baya
冷酒でいただくと熟成感のあるクセと強めの酸味を感じる、この時点で充分美味だが、燗にしたほうが美味しくなる予感 ぬる燗にすると酸味とクセが中途半端に増してイマイチ 熱燗もクセが強まるだけなので、60→50℃に燗冷ましにしてみたら、クセがおさまり元からあったお米の旨みをギュッと凝縮させたような旨みがバランスよく強まり抜群の美味しさ、精米歩合80%の良さを活かす技術に脱帽
自然酒秋あがり生酛生詰酒ひやおろし
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庵甫
外飲み部
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南十字輝
7/10 こちらは秋あがり。 生酛ということもあって、より熟成感を強く味わえるような気がする。 酸味もあるけれど、どちらかというと甘味のほうが強くやってくる。 燻製香のようなものもあり、最後に香りと酸がキレていくのが心地よいお酒だった。
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18
はくまい
爽やかで日本酒臭さがない。強くない香りで水みたいにごくごくのめてしまう。すごくフルーティーで甘いし後味の日本酒独特の臭さもない。舌で転がすとにがみがあるけどふくよかでとてもよい かなり甘めだから濃い料理に合うかも
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Niida Honke的品牌

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