Sekashi
守りたいこの笑顔。
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飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。
青森県山形県千葉県奈良県
チェックイン
Jan 19, 2023 2:57 PM
22
- Sekashi「禁じ手」とは「してはいけないこと」を意味する言葉。この純米大吟醸は、精米歩合11%まで磨き上げた1品。 精米にあたっては、玄米から25％まで磨くに約100時間、それからダイヤモンド精米機に移し約120時間、11％に到達するまで延べ9日間を要したそうです(ラベル文章引用)。 ここまで磨かれていながら超高価ではなかったのでつい購入(5,500円)。 とてもとても澄み切った旨味。黒龍ほどではないが水みたい(褒めてる)な味わいでほんのり甘い。後味は飲みごたえのある酸味を感じることができる。 くどき上手にハズレなし。次は久しぶりに「穀潰し」を飲んでみようかな。 ■原料米 美山錦 山形県羽黒町産 ■アルコール 16.2度前後 ■精米歩合 11％ ■使用酵母 小川10号・M310 ■日本酒度 -5.0前後 ■酸度 1.2
Jan 19, 2023 2:23 PM
22
- Sekashi米は磨けば磨くほど雑味が無くなると言われているが、精米歩合22%は果たしてどんな味がするのか気になったので購入。 飲み始めはとてもスッキリ。口の中でメロンのような風味に変わり、後から日本酒独特の酸味が生まれてくる。ほどよく甘く、飽きない1品。 残り1本しか在庫が無かったので、またお店に並んでいたら購入したい。あと、風の森シリーズを全制覇したい。 ■都道府県：奈良県御所市 ■原料米：奈良県産 秋津穂 ■精米歩合：２２％ ■日本酒度：- ■アルコール度数：１６％
Jan 9, 2023 3:14 PM
26
- Sekashi精米歩合39%まで磨かれた豊盃米の純米大吟醸。レインボーのラベルに興味をそそられて購入。 最初は淡麗甘口でスッキリとしたフルーティな味わいだが、飲み込む頃には淡麗のやや辛口に変わる不思議な感覚。 とても美味しくゴクゴク呑めてしまうので、飲み過ぎ要注意な1品でした。笑 ■原料米：豊盃米 ■精米歩合：３９％ ■日本酒度：－１．０～＋２．０ ■酸度：１．３～１．４
Dec 30, 2022 9:41 AM
17
- Sekashiとあるデパートでたまたま出会った1本。試飲で一目惚れして即購入。 やや甘口のフルーティでスッキリとした飲み心地。飲んだあとにツーンとしないのが◎