Sekashi
日本酒度＋21
こんなに辛口の日本酒は飲んだことがないが、淡麗辛口で口当たりも良く、とても美味しい。
すぐに飲み干してしまった。またどこかで会えれば手に入れたい1本。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
Sekashi
やや芳醇＋やや辛口
生酒らしく最初は甘口な口当たり。あとから辛口がしっかりくる。苦味も最後に感じるが、飲み込んだ後は苦味は残らず、まろやかな風味が残る。
Sekashi
「禁じ手」とは「してはいけないこと」を意味する言葉。この純米大吟醸は、精米歩合11%まで磨き上げた1品。
精米にあたっては、玄米から25％まで磨くに約100時間、それからダイヤモンド精米機に移し約120時間、11％に到達するまで延べ9日間を要したそうです(ラベル文章引用)。
ここまで磨かれていながら超高価ではなかったのでつい購入(5,500円)。
とてもとても澄み切った旨味。黒龍ほどではないが水みたい(褒めてる)な味わいでほんのり甘い。後味は飲みごたえのある酸味を感じることができる。
くどき上手にハズレなし。次は久しぶりに「穀潰し」を飲んでみようかな。
■原料米 美山錦 山形県羽黒町産
■アルコール 16.2度前後
■精米歩合 11％
■使用酵母 小川10号・M310
■日本酒度 -5.0前後
■酸度 1.2
Sekashi
米は磨けば磨くほど雑味が無くなると言われているが、精米歩合22%は果たしてどんな味がするのか気になったので購入。
飲み始めはとてもスッキリ。口の中でメロンのような風味に変わり、後から日本酒独特の酸味が生まれてくる。ほどよく甘く、飽きない1品。
残り1本しか在庫が無かったので、またお店に並んでいたら購入したい。あと、風の森シリーズを全制覇したい。
■都道府県：奈良県御所市
■原料米：奈良県産 秋津穂
■精米歩合：２２％
■日本酒度：-
■アルコール度数：１６％
Sekashi
精米歩合39%まで磨かれた豊盃米の純米大吟醸。レインボーのラベルに興味をそそられて購入。
最初は淡麗甘口でスッキリとしたフルーティな味わいだが、飲み込む頃には淡麗のやや辛口に変わる不思議な感覚。
とても美味しくゴクゴク呑めてしまうので、飲み過ぎ要注意な1品でした。笑
■原料米：豊盃米
■精米歩合：３９％
■日本酒度：－１．０～＋２．０
■酸度：１．３～１．４
Sekashi
とあるデパートでたまたま出会った1本。試飲で一目惚れして即購入。
やや甘口のフルーティでスッキリとした飲み心地。飲んだあとにツーンとしないのが◎