Yutako
毎日暑いので、キリッと冷やしてワイグラスで頂きました。
めちゃ美味しい〜！
香りふくよか、コクもありつつ、ワインで言うとミディアムボディというところでしょうか。
鰻と合いそうなので、今日はちびちび飲んで、土用の丑の日まで残しておこうと思います。
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Yutako
お気に入りの酒屋さんで購入。
恥ずかしながら、「杣」が読めず調べました…
「そま」とは、木材を切り出す山という意味があるそうですが、それ以外の意味で伝教大師の歌から「わが立つ杣」は比叡山を指すそうなので、おそらくこちらの意かなぁと想像。
軽め好みの私には、しっかりした少し重めのお酒。香り爽やか、ちびちび頂くのにちょうど良いです。
追加情報:上原酒造さんのブログより
「杣」とは樵とか山で働く人の「杣人」からとりました。朽木村での林業は重要な産業であることからのイメージです。
「天狗」とは朽木村に天狗伝説があって、それでくつき温泉てんくうのモニュメントにも使われているのが天狗です。
Yutako
これめちゃ美味しい！好みのスッキリタイプです。ほのかに甘味も感じますが、後味は爽やかです。イトヨリ煮付けに合わせてみましたが、満足度高し！
Yutako
昨年、蔵元まで行って買い求めた清酒。長閑な田んぼと山に囲まれた場所にあり、タイムスリップしたかのような感覚に陥りました。
熱燗にして頂きましたが、ふくよかで滋味深い甘味もあるが後味はすっきりとした美味しいお酒でした。
後継者がいらっしゃらないとの事で、とても残念です😢
Yutako
初めて日本酒を予約して買いました。
今朝しぼったばかりの日本酒とは一体どんな味なのか、と早速頂きました。スッキリした味のイメージをしていましたが、思っていた味と違い複雑。またグラスに入れて直ぐと、しばらく経ってからの味も違います。フレッシュ感もあるのにしっかりもしており、これは初めての味わい。美味しいです。
良い経験となりました🎵
Yutako
香りふくよか
しっかりとした飲み口
お肉にも合いそうです
Yutako
甘酒とヨーグルトの間のような、とろりとしたお酒。甘過ぎず、酸味の方が立ってさっぱりと頂ける。
『乳酸発酵活性にごり』というラベルの通り、シュワっとした発酵感が心地良い美味しいお酒。
Yutako
昨年美味しかったのでリピート
しっかり発泡
旨み甘味もありつつ爽やかさも有り
美味しいです
Yutako
お気に入りの酒屋さんで売れ残り(?)だったのか、昨年のにごり生酒、発泡性との事でしたが残念ながら発泡はしていませんでした。
少し甘めですがクイクイ呑めてしまう危険なお味。
これはこれで美味しかったです。
品目 清酒
原材料名 国産米、米麹(国産米)、清酒
アルコール分 16度
製造時期 2022.3
Yutako
まろやか
麹の香りが芳酵な味わい
チーズに合う、との事でしたが、確かにそう思わせる芳しさがあります。
チーズを探しに冷蔵庫へ走りました🧀
原材料 国産米、米麹(国産米)
原材料 滋賀県産山田錦100%
精米歩合 60%
アルコール分 16度以上17度未満
Yutako
EMISHIKI C series.
2022-23 火入れ
香りふくよか、舌触りはとろり
しっかりしているけどスッキリもしてる。
すっかり笑四季ファンです。
美味しい〜
仕込み番号 32
原料米 滋賀県甲賀市産渡船2号
精米歩合 50%
国産米、米麹(国産米)
アルコール分 15度
製造時期（瓶詰） 2023.2
Yutako
笑四季ぶどう🍇
これが飲んでみたくて笑四季を売っている酒屋さんを探したきっかけのお酒。(笑四季さんは酒蔵直販していないらしい)
冷やしてキリッと、間違いなし。
フルーティーでスッキリ飲みやすいから、ついつい飲み過ぎてしまいそう。要自制心。
今日は家中華で合わせたけど、何でも合わせてくれそうな懐の深さを感じます。
国産米、米麹(国産米)
原材料 渡船2号100%使用
使用酵母 自社620酵母
精米歩合 50%
アルコール分 15度
Yutako
兎に角フルーティーなお酒。リンゴ酸使用との事、お味的には白ワインを彷彿とさせます。最初に来るのは甘味、その後はどちらかと言うとしっかり目。今日は鮭ハラスの塩焼きと合わせました。キリッと冷やしてワイングラスでいただきました。酒蔵訪問時、突然の訪問にも関わらず明るく爽やかな対応をしてくださり、ありがとうございました。
国産米、米麹(国産米)
精米歩合 50%
原料米 滋賀県長浜産山田錦100%
アルコール分 15度
製造年月 2023.6
リンゴ酸高生産性酵母 No.77使用
Yutako
酒蔵長浜市責め第二弾
美人女将にいろいろお話を聞かせて頂き、試飲もたっぷりさせて頂き楽しい時間でした。
桑酒を使った桑酒モヒートも美味しかったのですが、北国街道しぼりたて生酒、スッキリ爽やかです。後味にほのかに香りがたつ、暑い時期にぴったりな生酒でした。美味し！
国産米
米麹(国産米)
70%(こうじ米)、70%(掛米)
製造年月 2023.4
Yutako
初、笑四季
桜🌸花酵母
驚きの香り、爽やか華やか
はじめ甘味がくるけど後味スッキリ
鼻腔に抜ける余韻は最初の華やかさが戻る
美味しい〜！
仕込番号 37
国産米、米麹(国産米)
精米歩合 50%
花酵母さくら
アルコール分 15度
製造時期 2023.3
Yutako
ふくよかな香り
とろりとした舌触り
ほのかな甘味の後はスッキリ
最後はしっかり
国産米
米麹(国産米)
酒米 滋賀県産 玉栄100%
精米歩合 60%
アルコール分 14度
Yutako
お刺身と一緒に
決して重くはないがコクがある
香りは華やかで味わい深く且つ後味スッキリ
好みのタイプ
国産米 米麹(国産米)
精米歩合 60%
製造年月 2023.4
アルコール分 15%
Yutako
シュワっとフルーティ且つしっかり
でも後口スッキリ辛口
美味そしてメチャ好み
国産米 米麹（国産）
精米歩合 55%
アルコール分 17度
原料米 滋賀県産 山田錦100%
製造年月 2023.6
Yutako
シュワっと軽く飲みやすい
ほのかな甘味
食前酒にぴったり
瓶内二次発酵
国産米 米麹(国産)
アルコール分 7度
製造年月 2023.5
Yutako
鰻と一緒に
はじめスッキリ後口しっかり
国産米 米麹(国産米)
精米歩合65%
製造年月 2022.12
アルコール分 18度