みーひろ
４月下旬頃～発売開始される季節酒。
使用米 麹米／五百万石
掛米／五百万石
四段米／ヒメノモチ
精米歩合 45％
使用酵母 うつくしま夢酵母
アルコール度数 15度
GWにゲットし頂きました。まろやかな旨みとともにやや酸味も感じられた。
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タイムライン
みーひろ
2017年11月6日に行われたトランプ大統領との晩餐会で振舞われた日本酒。鶴乃江酒造さんの純米大吟醸 ゆり。
地元にこだわり会津産酒造好適米「五百万石」を使用し福島県の酵母を使用。
肝心の味は正直私の好みではなかった。良くも悪くも日本酒っぽくない。好みは分かれそう。白ブドウのようフルーティーさの中に酸味、苦味を感じた。洋食に合うかも。
原料：五百万石50%精米
酵母：F7-01（うつくしま夢酵母）
日本酒度：＋5
酸度：1.4
度数：15－16度
みーひろ
これまで飲んだ福岡の酒で1番美味しかったかも。
米の旨みも感じつつさらりとした呑みやすい酒。
酒造好適米「山田錦」を手間暇をいとわず育んだ珠玉の逸品。圧力をかけず自然に滴る「しずく酒」だけを集めた贅沢な酒。
分類 大吟醸
原材料 米(国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
米の品種 山田錦100%
精米歩合 40%
アルコール分 17度
日本酒度 +3～+5
飲み方 常温・冷酒
味 辛口
蔵元 高橋商店 [福岡県八女市]
みーひろ
純米酒。杉桶仕込みによって醸した香りが微かに広がる。10-15度で薄いグラスでの飲用が適当と記載されていたが、香りを楽しむには確かに納得といった感じ。
Colorsラインナップ中でも、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てと言われているだけあって、甘み酸味渋味どれもバランスよく感じる。赤ワインに合う食事との相性が良いような。
ちょうどクリスマスの時期に飲んだので写真はサンタ仕様になってます。
米は秋田の高級酒米「美郷錦」。美山錦と山田錦を掛け合わせて誕生したお米。
精米歩合 麹米50、掛米50
酵母 きょうかい6号
新政酒造 秋田県で栽培された米のみを用いて醸造している。地域愛を感じる。また、自然な醸造を心がけ、ラベル記載義務のない添加物(醸造用酸類、ミネラル、酵素など)についても一切使用していないいい意味で意識高い系酒蔵。
★★★
みーひろ
純米吟醸 一回火入れ
国産米、米麹
精米歩合50%
日本酒度 +1
酸度 1.3
宮泉醸造
安定の写楽、純米吟醸。これまでどれだけ飲んだか分からない。飲んだ瞬間、清らかなフレッシュさが走る。後に米・酵母の芳醇な香り、コクが広がり、後味はキレの良いバランスタイプ。開栓して数日後のほうが口当たりが柔らかくなって美味い気がする。ぬる燗より冷や。食中酒。また飲みたくなってきた。完成品。
