さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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みーひろ純米酒。杉桶仕込みによって醸した香りが微かに広がる。10-15度で薄いグラスでの飲用が適当と記載されていたが、香りを楽しむには確かに納得といった感じ。
Colorsラインナップ中でも、もっとも厚みと余韻がある力強い仕立てと言われているだけあって、甘み酸味渋味どれもバランスよく感じる。赤ワインに合う食事との相性が良いような。
ちょうどクリスマスの時期に飲んだので写真はサンタ仕様になってます。
米は秋田の高級酒米「美郷錦」。美山錦と山田錦を掛け合わせて誕生したお米。
精米歩合 麹米50、掛米50
酵母 きょうかい6号
新政酒造 秋田県で栽培された米のみを用いて醸造している。地域愛を感じる。また、自然な醸造を心がけ、ラベル記載義務のない添加物(醸造用酸類、ミネラル、酵素など)についても一切使用していないいい意味で意識高い系酒蔵。
★★★