Jun 6, 2023 6:44 AM
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- nana_sawa天吹 超辛口特別純米 生 ベゴニア酵母って何だろうと調べましたら、なんと、花の中から分離された花酵母のことなんですね。凄い🧐まだまだ日本酒は知らないことがたくさん…😕 通常は清酒もろみから分離された菌株から培養した清酒酵母を利用…となると、発想が凄すぎます🌼.化学の世界…奥深い🫢 ちなみにベゴニアは、酢酸イソアミルという香気成分の為にバナナの様な香りがするとのこと…！たしかにバナナの香りがしました！！ しかし、バナナの香りがするからとまったりとした甘さはなく、純米らしいお米の旨味やキレ、シャープさが調和して、海鮮の味を後味さっぱりに、しっかり締めてくれる味でした☺️ 牡蠣を口に含んだあとにキューっと一気に日本酒を飲むと、クリーミーさの後に辛口純米の爽やかさが広がって口の中が幸せでいっぱいになりました🥰また飲みたい〜☺️
nana_sawa さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
