bonchi
やや黄色味がかった透明。干し椎茸を思わせる熟成した香りとスキムミルクを思わせる香りも。香りは強め。甘く濃醇な口当たり。やや粉っぽさを感じさせるテクスチャー。やがて強めの酸味が広がる。長めの余韻。熟酒。
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bonchi
やや黄色味がかった透明。穀類やナッツを思わせるふくよかな香りとレーズンを思わせる熟成した香りに、プラモデルの接着剤を思わせるやや鼻を突く香りも。香りの強さは中程度。まろやかな口当たり。レーズンを思わせるやや落ち着いた甘酸っぱさに続き、穏やかな渋味が広がる。アルコール感のある含み香。このアルコール感が辛口感をもたらす。キレ良く短めの余韻。醇酒。
bonchi
ほぼ無色透明。イチゴを思わせる甘くフルーティな香り。香りの強さは中程度。微かに発泡感のある爽やかな口当たり。含み香もイチゴ様。やがて酸味と渋味が広がるが軽やかな飲み口。キレ良く短めの余韻。薫酒。
bonchi
ほぼ無色透明。穀類を思わせる香ばしさにライチを思わせるフルーティな香りも覗かせる。香りは弱め。スムースな口当たり。べっこう飴を思わせる優しい甘味。やや濃醇な飲み口。ややしっかりめの渋味を残す中程度の余韻。醇酒。
bonchi
白鴻の同一銘柄の異なるBYのものを「比べてみると面白いヨ」と、店主に勧められて購入。日が経つにつれ、味わいが交差する時点が現れるとのこと。何日待てばよいのかわかりませんがお試し中。
bonchi
開栓7日目、ナッツ類を思わせるふくよかな香りが現れました。
bonchi
開栓8日目、完熟バナナを思わせる香りにナッツを思わせる香りがあいまった香りが前面に現れました。
bonchi
開栓13日目、完熟バナナの香り高く、フラットな飲み口。
bonchi
13日目で実験終了。
日が経つにつれ吟醸香は失われるものと思い込んでいたが、いや実際、香り高い吟醸酒ほど日が経つにつれ香りが減少するのを実感していたが、このお酒は逆に吟醸香が増していきました！
bonchi
ほぼ無色透明。穀類を思わせる香ばしさ。香りの強さは中程度。ややとろみを感じさせる濃醇な口当たり。べっこう飴を思わせるやや強めの甘味。穏やかな苦味と渋味を残す中程度の余韻。醇酒。
bonchi
白鴻の同一銘柄の異なるBYのものを「比べてみると面白いヨ」と、店主に勧められて購入。日が経つにつれ、味わいが交差する時点が現れるとのこと。何日待てばよいのかわかりませんがお試し中。
bonchi
開栓7日目、穀類を思わせる芳醇な香りはそのままに、酸味と渋味が強くなりました。
bonchi
開栓8日目、ライチを思わせるフルーティな香りにナッツを思わせる香りがあいまった香りが現れました。
bonchi
開栓13日目、ライチを思わせる香りとナッツを思わせる香りが高く、飲み口は渋味がやや強めです。
bonchi
13日目で実験終了。
2020BYのものと比して、味わいが交差するところがあるかどうかはついぞわかりませんでした。
蔵で寝かせた時間が異なるだけで、全く別物の味わいになるというのは興味深い発見。
bonchi
黄色味がかった透明。稲藁やレーズンを思わせるやや枯れた香り。香りの強さは中程度。口当たりは、酸味と渋味が広がる濃醇な甘酸っぱさ。後味の酸味と苦味がいわゆる「辛口」を思わせる。醇酒。
bonchi
強い発泡性があり、噴き出させずに開栓するのに約20分を要した。
発泡性があり、ややクリーム色がかった乳白色。オリがきれいに混ざれば、見た目はカルピスソーダ。カスタードやハンドクリームやラムネを思わせる爽やかで甘い香りに、カルピスのような乳酸菌飲料を思わせる香りも覗かせる。香りの強さは中程度。口当たりは、爽快な発泡感と爽やかな甘味。醪そのものと、やや青い草も感じさせる含み香。後半に旨味と渋味が広がる濃醇な飲み口。やや長めの余韻。薫酒かつ醇酒。
開栓時に何度も開け閉めを繰り返したために、スクリューキャップがバカになりました💧仕方がない(😜⁉︎)ので4号瓶を呑み切るしかありません😋
bonchi
微かに黄色味がかった透明。パイナップルを思わせるフルーティで、酢酸イソアミル系のやや鼻を突く香りと、米のふくよかな香りがあいまった芳醇で複雑な香り。香りの強さはやや強め。なめらかで瑞々しい口当たり。甘酸っぱくジューシーでしっかりとした酸味の濃醇な飲み口。比較的キレは良く、余韻は中程度。薫酒かつ醇酒。
bonchi
燗にしたところ、パイナップルの他に梨やリンゴの上立ち香が強調され、期待感高まりますが、口当たりはややとんがった酸味が強調されて残念。
このお酒は、冷酒から冷やの温度帯が最適かと。
bonchi
やや老ね香があります。
ちなみに、このひやおろし、昨年9月に世に出た代物。蔵でひと夏を過ごし、さらに約4ヶ月酒販店で寝かされてました。
