Furosen山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし
moemif
この日3杯目。滋賀の琵琶湖の北西にある酒造、地元の酒米玉栄を使用。山廃、木桶仕込、5BYひやおろし。熱めのお燗でいただく。旨みが強く、まろやか。酸味と甘みのバランス。熟成生ハムといただき、2つの個性が合わさって最高。
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Yorokobigaijinうすにごり生 純米吟醸 興
moemif
この日2杯目。先日、悦凱陣の純米酒(赤盤雄町)をお燗で飲んで大変美味しかったのだけど、この日はは純米吟醸(八反錦)のうすにごり生を冷やで。冷菜と一緒にいただき最高！だったけど、味については記憶が流れてしまった。飲んだことの備忘まで。
moemif
この日の1杯目。口当たりがとても柔らかい、軽やか！上品なフルーティさ。色で言うならパッケージの薄桃色がまさに。
tjr
可愛いパッケージに反して純米生酛のかなりガツンとした酒。しっかり
tjr
お燗で。うまい（酔って記憶が薄い）
tjr
平成28BY、生酒を10年寝かせたという熟成酒。キャラメルのような甘い香り、強烈な旨味と意外にもすっきりした後味。燗酒にめちゃ合う。新聞紙が当時雰囲気を伝える。
tjr
常温、お燗の2パターンをいただいた。生酛ならではの深みのある香りが燗酒で際立ち、一緒にいただいた熟成生ハムがとろけ至福。滋賀・生酛・玉栄の組み合わせは先日飲んだ七本槍とも共通しているが、全く違う味わい。
tjr
マスカットのような香り風味、ガス、そして日本酒度+16.5という超辛口のドライさで、今までに飲んだことの無いタイプ。とても美味い。
tjr
大吟醸らしいすっきりした口当たりと、その後に来るしっかりした個性的な穀物の旨味。度数低めに関わらず日本酒の味わいが凝縮されていた
くまくま
不老泉の飲み比べ❤️
くまくま
続いて長珍と兵庫の生牡蠣❤️
くまくま
続いて滋賀のにごり酒と鶏白湯スープをペアリングで❤️
くまくま
新年最初は、篠峯でスタート❤️