Gassan純米吟醸 涼夏
パリスの審判
ほぼ透明。カプロン酸エチル系の吟醸香とメロンのニュアンス。酸味はほぼなく爽やかな甘み。若干のウッディー香が余韻として続く。
甘口だが甘すぎることがなく食中酒としても十分に使えると思う。而今白鶴錦火入れと同時に飲んだため比べてしまうと而今の酸味感が個人的に好きなため而今が上回るが十分なポテンシャルを持った一本。
評価4.6
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Jikon純米大吟醸 白鶴錦 火入れ
パリスの審判
僅かにイエロー。キリッとした酸味。キャンディのような鋭い甘みも。アプリコット感のあるフルーティなニュアンスが少しの間余韻として続く。
驚愕の美味さ。甘口には入るが酸味があり甘ったるいということがない。
評価4.8
Ichinokura本醸造 超辛口
パリスの審判
ペールイエロー。粘性弱め。精米歩合は65%だが、りんごや梨ぽい吟醸香やヒノキのような香りも感じる。ナッツのような香ばしさも僅かに感じる。ふくよかな甘味で酸味は溌剌としている。余韻はやや短い。すっきりとしたバランスの一本。
日本酒度不明。超辛口と謳っていることもあり甘さ控えめ。食中酒に適当な爽やかなお酒。冷や〜常温の範囲で飲んだほうが複雑性を感じやすく美味しく飲める。
1400円。
4.4
パリスの審判
ペールイエロー。澄んでいる。粘性高い。酢酸エチルの香り。ふくよか。ヨーグルト。味わいはやや強く、ふくよかな甘味。優しい酸味。控えめな苦味。まろやか。余韻はやや長い。超辛とのことだが甘味が目立つ。
1,500円ほど
評価3.8
パリスの審判
無色透明。少しだけ熟成感を感じる華やかな香り。バナナとヨーグルト、杏仁豆腐。味わいはやや強く、シャープな酸味で苦味はない。ドライ。余韻はやや短い。日本酒度+12。刺身とペアリングするのが良さそう。
1,200円ほど
評価4.1
Tosatsuru特別本醸造 超辛口
パリスの審判
外観は無色透明。香りは若々しくメロンと若干のロースト感。味わいはやや軽く、上品な甘味。滑らかな酸味があり苦味はない。スムースな飲み口で余韻は短い。日本酒度+12。それほどドライというわけではなく甘めの味付けの肉料理に合いそう。淡麗辛口。
1,300円
評価4
パリスの審判
澄んでいて透明。クリスタル。若々しくメロン、白ブドウの香り。アタックはやや強く甘味はまろやか。きめ細かい酸味で苦味は控えめ。ドライ。余韻は中程度。日本酒度+15だがそれほどピリッと来る感じではない。バランスが取れている。グラスに注いだ直後に白ワインの香りを感じる。
1,500円程
評価4.5