Mimi
★my favorite★
スッキリ飲みやすい！
山形県産"出羽燦々"を驚異の22%まで磨き醸した純米大吟醸酒。
■純米大吟醸
■原料米:出羽燦々
■精米歩合:22%
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Mimi
★my favorite★
ラベルが、白ワインっぽくて可愛い。甘すぎず、スッキリ飲める。
■純米吟醸酒
■原材米：山田錦
■精米歩合：50%
■日本酒度：-9 ■酸 度：2.2
■度 数：13度以上14度未満
引用:
カルフォルニアにあるワイナリーを訪れ、上喜元純米吟醸とベストマッチする白ワイン樽を探し出し、生まれたワイン樽貯蔵の日本酒。約8ヶ月の熟成を経て、爽やかな酸味が特徴。
Mimi
綺麗で爽やかなキレ！燻製したイクラと合った。
引用:
立ち香には、どことなく草原の風のような清涼感があります。熟成により、若さ、固さが取れて、柔らかく滑らかな酒質へと成長し、味に厚みと円熟味が増し、円やかな旨味を持った柔らかい味わいへと秋上がりしています。味が乗っていて非常に美味しく楽しめます。
また、伯楽星の特徴であるスパイシーさ、スモーキーさを味わうには、少し低めの温度で飲んでいただければ良いと思います。
■純米吟醸
■原料米：蔵の華
■精米歩合：５５％
■アルコール度：１５．８
Mimi
青森県初の酒造好適米、古城錦100%使用。
キレッキレの辛口。
■純米吟醸
■使用米:古城乃錦
■精米歩合:50%
引用:
古城錦は1968年に｢五百万石｣と青森県産米｢青系50号｣を
交配させて開発された青森県初の酒造好適米です。
その後優秀な酒造好適米が次々と世に送り出され古城錦は徐々にその姿を消していきます。
現在使用されている古城錦は西田酒造店が種籾を探し出し、地元の農家に栽培をお願いし
復活させたもの。現在青森県内で古城錦を使用しているのは西田酒造店のみとなっております。
やわらかで優雅な香り、澄んだ口当たりの後に柑橘系果実の様な旨みがふわっと広がります。
キレも良くお料理との相性も抜群です！
Mimi
★my favorite★
純米本辛口。キレ味抜群のすっきりとした辛口の純米酒。
合う食材:刺身系
■純米大吟醸
■原料米:美山錦
■精米歩合:50%
■アルコール:16.2%
魔斬とは...
酒田に伝わる、主に漁師などが使う切れ味の鋭い小刀です。魔を斬ることから、魔除けの縁起物とされています。
引用:
2017年にインドネシア語の「虎」を意味し、釈迦の弟子でもある「摩漢(マカン)」の商品名で販売された。ダイナミックな辛口の純米大吟醸。
その摩漢が、黒魔斬として復活することになりました。
使用する酒造好適米は初孫が得意とする美山錦を使用し50％まで高精白しています。
酒母はもちろん初孫が得意とする生もと造り(きもとづくり)です。
日本酒度は+12と、同じく初孫を代表する人気の辛口純米 魔斬(まきり)の+8よりも辛いお酒になります。
ほのかな「かほり」と凛として冴えた美味さで本格辛口のキレの良さが楽しめます。
初孫の生もと造りの技が叶えた辛口 純米大吟醸です。
Mimi
甘く、クセ最強。白ワイン的な味わい。
純米吟醸生
引用:
使用米、秋田県産米
精米歩合４０％（麹）５０％（掛）
精米歩合も４０％（麹）５０％（掛）と純米大吟醸規格の贅沢なお酒です。
ジューシー感たっぷりの味わいと含み香、後口は思った以上にドライにキレる。メリハリのきいた味わいは抜群のハーモニーを奏でます。旨い！
Mimi
甘く、くせ強め。
Mimi
甘くてフルーティ。新政の中では好きな味。
Mimi
★my favorite ★
すべて原酒。原酒は甘いけど、どんな日本料理にも合う。
Mimi
★my favorite ★
クセがなく、サラッとしていて飲みやすい。