Sake My Life
香りはほのかなフルーティ、奥に柔らかい乳酸系のクリーミーさもある。
味わいは、透き通った水とも言えるほど、滑らかで穏やかに飲める。舌先には微発泡感もある。上善如水にも似ている、いい意味で特徴が消された感じ。
トレンドの甘酸フルーティさを毒とした時の、毒抜きされたような味わい。芯がないと言うとネガティブな表現になってしまうが、舌の上に立つ明確な味わいが感じられないのでスルスル飲めてしまう。
少し固さも感じるので、明日以降にまた味わいが変わってそうな予感。
これで14.5%の原酒、ほぼアルコール感を感じない。含み香にアルコールを感じるか。
新しい新潟淡麗を目指す、という目標を掲げている天領盃さん。ここまで綺麗に仕上げてしまうと取っ掛かりがないように感じてしまうが、現在のトレンドに一石を投じる味わいになっている。
付け合わせはより繊細なものが必要。だし系の和食前菜には合いそう。
ぜひご賞味あれ。
