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Sake_Maru
【備忘用】
山本 白瀑 ど辛 純米酒を熱燗で。
竹
「ど辛」、酒度+15にびびりながら飲むが、それほどのドライさではない。スルッと入ってきてドライめに切れつつ、舌先に鉄味っぽい苦みを残す。
もふりーと
引き続き酒洛さんにて。秋田県の白瀑 ど辛 純米。山本のイメージが強かったですけれど、酒蔵さんとしては白瀑で売ってるんですね。知らなかった。
やはり辛口、そしてキレが良い。まさに大辛口って感じの味わいです。
それにしても蔵付きとはいえセクスィー山本酵母ってなによ。
マックス
とある道の駅で発見。
飲んだ感じ、純米大吟醸と純米吟醸の間くらい？さらっと飲みやすく、料理にも合う。キレがいいと、山本飲んでるなって感じる。
マックス
蓋がうまく締まらず、盛大に吹き零れたのはいい思い出です。
辛口で舌にピリピリした感触。活性にごりなのでミルキー感がちょうどよくしている。
Saya
メモメモ_φ(･_･
mana
超辛口で「ど辛」っていうから飲んでみたけど、ぜんぜん飲みづらさもなく、むしろご飯に合うな〜って感じ🍚
他のものと飲み比べしたら、面白かった◎
Kobayashi K
さわやかな酸味、少しの甘味、好みの味わいで美味しかったです。
マックス
やっぱり山本のお酒は旨いなーと。自分の周りにはあまり見かけない白瀑。もうちょっと出回ってもいいのではないかと思う。ラベルの影響もあるけど、綺麗な美味しさ。
また買いたい。
ふじ
★☆☆☆／冷酒
甘みが削がれた、洗練されすっきりとした辛さです。すっきりとしたジューシーさがあり、辛さとの塩梅も良かったと思います！
けん16
山内杜氏組合創立100周年記念企画 「百年前の酵母と現代の秋田式吟醸造りの融合！」ということで、100年前の酵母を使用し、10蔵10通りの製法と技術で造った特別記念酒の一つ。ホントは10本呑み比べをしたかったのですがそういうわけにもいかなかったので、大好きな山本酒造店さんのを購入いたしました。
百年前のお酒は、もちろん呑んだことはないですので比べることはできませんが、たいへんに呑みやすく感じるのは現代の技術が成せる技ではないかと思います。
香りが強く、少し酸味が感じられ、キレのある飲み口となっております。
メッチャ美味しいです。