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ふじ
★☆☆☆／冷酒
甘みが削がれた、洗練されすっきりとした辛さです。すっきりとしたジューシーさがあり、辛さとの塩梅も良かったと思います！
けん16
山内杜氏組合創立100周年記念企画 「百年前の酵母と現代の秋田式吟醸造りの融合！」ということで、100年前の酵母を使用し、10蔵10通りの製法と技術で造った特別記念酒の一つ。ホントは10本呑み比べをしたかったのですがそういうわけにもいかなかったので、大好きな山本酒造店さんのを購入いたしました。
百年前のお酒は、もちろん呑んだことはないですので比べることはできませんが、たいへんに呑みやすく感じるのは現代の技術が成せる技ではないかと思います。
香りが強く、少し酸味が感じられ、キレのある飲み口となっております。
メッチャ美味しいです。
じゅんさん
ど直球のネーミングだけど、そこまで、辛！とはならない旨みもキレもしっかりある、山本さんちのど辛くん♪
個人的にはセクスィー山本酵母のネーミングが心に深く刻まれました。笑
■原料米：ぎんさん
■精米歩合：65％
■使用酵母：蔵付き分離酵母（セクスィー山本）
■日本酒度：＋15
■酸度：1.7
■アルコール度：15％
北新地ここの
ちゃこ
お水みたいで呑みやすい
ゆーまん
かつて、傾きかけた蔵の経営を救うきっかけとなったと（社長本人が語る）言われる、実は何とも頼もしく縁起の良い「ど」なのです。
見た目からはとろりとした甘さを連想しますが、酵母特有の爽やかな香りを伴った爽快・フレッシュなにごり酒で、今までにない洗練された印象を感じます。
旨味はたっぷりですが、のど越しは極めてシャープ。
オレぱん
秋田特集備忘
米感強めというか味が濃いめ
上撰純米？？
