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大黒正宗大黒正宗
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大黒正宗
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ごう
大国正宗特別純米酒。
冷酒では比較的しっかり系の甘く穀物の良い香りスルリと舌に上に伸びるけどやや粘度のある舌触り。軽くビターな熟成の感も味わいが続きながら程よい旨みと控えめな甘みが良いです。
中盤からはビター感はありつつ甘みが後ろに隠れ苦味が出てきます。
常温では旨みとスッキリさがより分かり、人肌ではより酸味と旨み苦味が脹らみ、ぬる燗から上燗でより味わいが上がりました。
熱燗で香りは控えめになり僅かにアル感も出始め、飛びではより酸のピリピリ感と苦味が感じます。
燗冷まし45どでは酸味がより感じ38度ではまろやかに。
ちょい足しでは芳醇さと甘さも感じるように。
個人的はぬる燗から上燗が好みですが、幅がほんと広い良いお酒と感じました。
ペンギンブルー
円熟味のある味。
熟した穀物感とドライフルーツ的、濃密な果実のよう。
草餅に茸、薬湯の香りムンと鼻に抜ける。
ググっと濃い甘、かなり重たい。
オンザロックで飲んだらちょうど良さそうと思った。
好み度☆2.5/5
えりかりん
【大黒政宗 純米大吟醸 兵庫錦】
大黒正宗特別純米 兵庫夢錦 低温熟成 1回火入れ
ペンギンブルー
香りはおだやか。
含んでツルッとしたテクスチャから米が膨らむ。
ちょいフキにアルコール香。すっきり系の酸味。
飲みごたえありつつ、食事とぶつかることなく、
そつなく引いていく。
強め旨辛食中酒。
華蔵
Fジータ
バランスの良い味わい。
Fジータ
フルーティーな口当たりからキレのいい辛口。その後旨み広がる。
h_katsuhiro@icloud.c
吟醸のフルティーさもありながら、キリッっとしたアルコール度合いが良く鼻に抜ける感じが、料理に合います
大黒正宗酒の草子 秋は夕暮れ
