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醴泉Reisen
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Reisenひやおろし 純米吟醸
keeeeenne
原材料 兵庫県産特Ａ地区東條産「山田錦」100%使用
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 60%
日本酒度 ＋２
アミノ酸度 1.3
酸度 1.4
酵母 熊本９号酵母使用
香りは穏やか、米の旨味を厚みを感じる味わい。常温で飲むとより長い余韻を感じる。
よっち
新橋 シンメ さんにて
レイセン
山田錦 しっかりめの中では軽い、やわらかく美味しい
お通し
Kab
外飲み。本日のサービス乾杯酒ということで。
アルコールのツンとする香りが少しに加え、ほんの少しメロン的な果実味も。
含むとやはりアルコール感が強く、水のような穏やかさの次にアルコールの辛さと苦さが立ち上り、一瞬遅れて米の旨味がきます。
キレは本醸造ならではの良さでスパッと。
まとわりつく感じはなく、晩酌向きのバランスの良い一般的な本醸造だと感じます。良い出来ではあります。
七三五の剣
飲み易いお酒でした。
tao
東条の農家と契約栽培した、減農薬の特別栽培米「山田錦」を100%使用。
精米歩合28%まで磨き上げた純米大吟醸酒の
「初垂れ」と「責め」の部分を瓶詰めした年に一度限り！醴泉シリーズ最高峰の一本。
上品な香り、そして奥深い味わいが堪能できる一杯。
精米歩合 28％
火入 火入れ
日本酒度 +2.5
酸度 1.28
アミノ酸度 1.1
知人のかたくちをメインに扱う
器屋さんにて川を眺めながら一杯
📍かたくち屋 ほとり
〒460-0002
愛知県名古屋市中区丸の内１丁目１−８
地下1階 児玉ビル
tao
「蘭奢待（らんじゃたい）」
正倉院宝物殿に収蔵されている香木の名前。想像するしかない香りの品格と希少性にあやかって、大吟醸の愛称に拝借された。
「蘭奢待」という語の中に「東大寺」の文字が隠されている遊び心も素敵。
グラスに注ぐと、上立ち香には上品さのあるジューシーなメロンのような優しく穏やかな香り。
香り・味ともにはっきりとしており、味わいも引き締まったメリハリのある旨味を感じる。香り由来の甘味がふわっと広がり、スッと消え、芯の通った軽快な旨味を感じる。
原料米 山田錦
精米歩合 35%
日本酒度 +5.0
酸度 1.3
アミノ酸度 1.0
アルコール度数 16.3
📍滋賀県草津市
懐石料理 いま田
やす☆
常温にてクリアなほどよい旨味の膨らみ感とアル添のスッキリとしたキレあり。食中酒に良さそう。
パパゴン
備忘録です♪
開業したばかりの大阪駅前の
バルチカO3にて😁
2軒目のチョイ飲みセット🍶で😄
甘味のある方が好きと伝えるが、
特にはなかった様で、おすすめの
こちらをいただく事に😅
口に含むと
旨味の塊がサァ〜っと広がっていき、
その旨味の周りをうっすらと覆うように
辛味のベールが😃
辛味はそれほど強くなく、飲みやすい♪
飲み干した後の余韻は特にないようでした
ご馳走様でした♪😋
Reisen夏吟醸 山田錦
竹
飲み口華やかなモモ香、あとから本醸造らしいアルコール辛み、苦味。
Yuko
夏酒！だけど味はクリアなサッパリ！って感じではありませんでした💦
南麻布324
男性的でキリリと淡麗辛口、夏にピッタリ