2021/8/12 17:21:02

鷗樹生酛造り純米無濾過生原酒

2021/7/14 10:57:47

2021/7/14

ハナトひろ

18度! 美味しく頂いてます(≧▽≦)

ハナトひろ

追記 7月１９日今日はとっても暑くて、キンキンに冷やしてご飯作りながらキッチンドランカーで、最高に美味しいかも！

まさきち

鷗樹

Sugita Shuzo Tochigi

2021/4/28 17:12:26

まさきち

鷗樹　生酛造り　　　協会酵母601 開栓後常温で半年保管開栓直後はまろやかでさっぱりした口当たり。ってゆーか、あまり味を感じませんでした。今回も冷やでふんわりと香ばしい熟成感。柔らかい旨味としっかりした酸味がじわ〜っと溶けて行きます。月日を重ねて味が出る。お酒に教わります。色々と。そしてまた沁みますな。しみじみと。安くて寝かして旨い酒。最高です。

2021/4/23 13:22:51

鷗樹純米生酛原酒生詰酒無濾過

2021/4/5 12:48:18

〰協会酵母601号 🌾兵庫県産山田錦 2021/03 純米らしいお米の旨味がふわっとそして渋味苦味がぐわっと来ます結構苦いですね生酛感は控えめ😋

のちを

鷗樹原酒

Sugita Shuzo Tochigi

2021/1/15 23:06:14

2019/10/21

たまひろい

鷗樹純米吟醸生酛原酒生酒無濾過

Sugita Shuzo Tochigi

2020/5/1 07:25:38

たまひろい

栃木マップを埋めようと冷蔵庫から引っ張り出してきてラスト5勺ほどを始末。購入当初はエキス分は感じるけどカッチカチな印象で、冬眠して頂くことにしたような思い出。硬さはあるけど、だいぶのってきた印象。少しあるヨード系の香りもアクセントになり、燗だとヨード系が味全体に拡がり、旨味を補完してくれる。燗冷ましが少し凱陣っぽい。

2020/1/19 06:05:15

2019/11/9 00:32:04

鷗樹生もと純米吟醸

2019/9/21 02:41:47

☆4.5 ほろりとしたコクのある旨味ふっと軽快な乳酸を感じて最後の余韻に微かな香ばしさと丸みのある甘さ

2019/5/26 11:06:58

鷗樹純米生酛

2019/3/5 03:28:08

鷗樹生酛純米酒平成29酒造年度産栃木県小山市の蔵ですが、酒造米は兵庫県産の山田錦100%。穏やかな穀物の香りとなめらかな口当たり。キレ味のある酸味が心地良く、洗練されているようでいて、余韻に土の味わいを感じる、良い意味での田舎酒。私好みのとびきり燗にすると、バランスが崩れてエグ味や渋味が気になりますが、48℃ぐらいの上燗だとピタリとハマった感じになります。野菜の炊き合わせとか青菜のおひたしや根菜のきんぴらなど、やたらと野菜を食べたくなる味わいです(笑) しかし、どうしてなんですかねえ…⁇ こちらの蔵に限った話ではありませんが、日本中の蔵が地元とは縁もゆかりもないところでつくられたお米でお酒を醸していることが、本当に理解できません。確かに、出来の良い兵庫の山田錦や岡山の、雄町からつくられたお酒は美味しいですが、それはもともとそのお米の産地に紐付いた美味しさだと思うんですよね。私はワインも大好きなので、比較すると不自然さが気になります。

iri2618

この鷗樹にも、同じ純米&生酛の「鷗樹生酛造り」という、名前も瓶の見た目も、あまり変わらない「純米酒」がありますが、そちらは栃木産の神力（ごうりき）というお米を使っています。

iri2618

強力は鳥取の復活米ですが、栃木でもつくっているんですね！その経緯も知りたくなりますが、やはり栃木でつくられた強力は鳥取産のものとは違うのでしょう。

iri2618

そうした違いを知ることで、お酒のつくられた風土に思いを致すのが、個性豊かな日本酒の世界の楽しみ方だと思うのですが…

iri2618

ちなみに、「鷗樹生酛造り」は、こちらの生酛純米酒をもう少し分厚くした感じで、旨みが強くとびきり燗が似合います。値段も安くて、かなり好きなタイプです♡

ふらんそわーず

酒造りにおいて酒米の王様山田錦は失敗が少なく安定して造れるけれど、個性という点では、?ですね。悲しいけれど酒造りも売れてなんぼの世界ですからね。勝手なコメント失礼しました。

iri2618

山田錦のお酒は私も好きですし、実際によく飲みますが、それ以上に、その土地や地域のオリジナルなお米でつくられたお酒を飲みたいなと思います。そういう蔵元さんを応援したい！