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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
Kikuhime的品牌
MazuippaiKikuhime
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しょうへい
濃厚でした！
mi
🍶金沢まいもん寿司上野店にて
なぎすけ
近所の酒屋さんでお燗用に購入。
43度のぬる燗で。
香りは、お米の甘い香りと、熟成した酸味を感じる。
一口飲むと、優しい甘みが口いっぱいに広がり、後から酸味と最後に若干苦味。
甘さが残ることもなく、程よいキレもある。
兵庫県産山田錦を使用しており、お米の旨さと上品さすら感じる。
また美味しいお燗酒に出会えた。
あんと
やや甘 飲みやすい 熱燗で正解
しぽん
古酒っぽい
N.Nao
呑み口は優しく
樽酒の様な風味があり良い香り
すごく濃い米の旨味😋
ほのかな黄金色
濃い味の料理にも負けない
燗にしても良いかも
山田錦の故郷
三木市吉川町産100%
たかひろ
★★★★☆
コメチカット州
口当たりは優しい。あとに苦味が引く。2
荒井 正史
日本酒セット。少し琥珀感のあるクセを感じる。
村上真生
米の強い香りを感じられる。
米焼酎にも似た感じ画る気がする。しかし雑味がなく、非常にいい
8/10
Pivo
飲み口がスッキリだけど、口の中でジワッと純米の味が広がる!
