うっち〜の超〜りっぱ
# 根津 #
w高/川/内
最後は、田酒の春限定酒、通称 "桜ボトル" 。
青森県産の 華想い(百四拾)を使用しているとの事。
締めのお蕎麦と頂きます😋
そもそもの旨味に、さっぱり感を感じます。
仕上げのお酒って感じで美味いです。
女将さん、本日も細かく説明頂き
ありがとうございました。
うっち〜の超〜りっぱ
# 根津 #
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裏ラベルの様なラベルが目を引きました。
火入れ前に、少量瓶詰された限定酒が、
このイエローラベルと説明頂きました🤔
生酒特有のしっかりした味は、
蕎麦で造ったお酒にぴったりでした。
うっち〜の超〜りっぱ
# 根津 #
w高/川/内
五百万石xひとめぼれx白麹で
醸造された限定酒との事、
フルーティ、まろやかさに加え、酸味を感じ、
爽やかさが口に広がります。
初夏を感じるお酒ですね～
うっち〜の超〜りっぱ
# 根津 #
w高/川/内
続いて、蕎麦の実を要所に隠した先付八寸。
お酒の方は〜こちらの限定酒🤤
とても爽やか、但し、しっかりと旨味と酸味を感じます。食事にぴったりのお酒です😆
うっち〜の超〜りっぱ
# 根津 #
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仕事の打合せ📚を兼ねて
本日も根津の路地裏へお邪魔しました。
日本酒好きの女将にお酒はお任せしましょう！
まずは濃い目の肴のお供は、事前にお酒を凍らせ
オンザロックで頂いた初夏限定酒。
アルコール低め、冷たさが清涼感を高めます。
こういう呑み方、良いですね～😆
うっち〜の超〜りっぱ
#根津#
w川/藤/長
蕎麦寿司が出てきました。
蕎麦を絡めた丁寧な押し寿司です。
彩りが春を感じます。
このお供は、群馬 柳澤酒造さんの、
まだ名も無き出品前プロトタイプのお酒。
オリがあり濁っています。
オリ引き、火入はこれからなんですね。
甘みと深みがしっかりしています。
プロトタイプは初めてですが、美味い🤔🤔
この蕎麦寿司にも合いますね〜
最後に、十割そばと、先程呑んだ熟成古酒を
もう一度味わって、終わりにしましょう！
女将さん、大将、ありがとうございました！
うっち〜の超〜りっぱ
#根津#
w川/藤/長
更科の温蕎麦を軽きました。
そうめんを想像する繊細なお蕎麦です。
今日のお酒のチョイスは、
丁寧なおもてなしをされる、女将さんです。
続いては、天上夢幻。
おコメのコクをしっかり味わえます。
良いお酒ですね～
仲間との話が弾みます。
うっち〜の超〜りっぱ
#根津#
w川/藤/長
続いて、春をテーマにした先付八寸。
蕎麦の実が要所に隠し味。
熟成古酒と共に頂きます。
低温長期熟成されたこちらは
しっかりとした黄色味。
しっかりした味の肴たちをまとめ上げる
コクの深い味が口の中で主張します。
これは美味いな〜
余計なコメントはいりませんね🤔
うっち〜の超〜りっぱ
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w川/藤/長
久々に根津に出かけました。
仕事の打合せ📚があり
同僚が予約してくれた路地裏のお店。
食べログそば百名店に毎年選ばれるそうです。
今宵は蕎麦懐石を肴と行きましょう🤗🤗
軽くビール呑みながら大枠方針固まったので、
まずは一番飲む機会が多い田酒から。
安定の美味さ。サッパリと頂きました。
これから出てくる品々が楽しみです😁