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好み度★★★★☆
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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好み度★★★★☆
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好み度★★★★☆
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好み度★★★★☆
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好み度★★★★☆
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好み度★★★★☆
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好み度★★★★☆
風の森の代表格。
飯米である秋津穂を無加水でこんなにも洗練されたお酒にできるなんて。
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好み度★★★☆☆
軽快な酸味が良かった。
これが焼鳥に絶妙に合う。
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好み度★★★★★
希少なお酒。
バランス感のある口当たり。
充実感とキレが素晴らしかった。
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好み度★★★★☆
ムーンシリーズの一つ。
爽やか。
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好み度★★★☆☆
島崎藤村の小説からこの名がついたとのこと。
生酒ではないがフレッシュさを感じさせる。
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好み度★★★☆☆
吟醸の香りあり。
焼き鳥に負けない奥行きのある旨み。
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好み度★★★★☆
ラベルに貼られた石が不屈の精神を表していると。
焼き鳥と良く合った
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好み度★★★★☆
充実した香りと旨み。
微発泡のチルチル感がそれとバランスして複層的な味わいを豪華にしていた。
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★★★☆☆
お米の旨みとキレの共存
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★★★☆☆
秋津保の特徴が強く出ている。
甘さと充実感
しんしんSY
ご飯物がそろそろなくなりそうでしたが店長さん、これが本日最後のお酒となりますと
差し出されたのは墨廼江
宮城県石巻のお酒
ひやおろしで締めさせてくれました
墨廼江は好きな銘柄ですので今宵の夜会を締めるのに良いセレクトをしてくださいました
締めて11杯目
風の森で2合分頂きましたので、全部で12合
1人四合瓶一本程度のお酒を堪能ささて頂きました
お料理に酒を合わせてもらい最高
初めてこのメンバーで日本酒飲んで、またやろうねとみんなから声が出て良かった良かった
こちらのお店、さけのわ東京オフ会で使われたのがわかります
隠れ家ですからあまり人には教えたくない
そんなお店です
店長さん、また来ますね😊
蘊蓄
「墨廼江」の秋限定酒、ひやおろし。
極寒造りの特別純米酒を、マイナスの低温貯蔵でひと夏熟成させました。
ほんのり香る柑橘系の香りと、爽やかで円みを帯びた味わい、軽快な酸味がバランスよく調和しています。
ぜひ秋の食材とともにお楽しみください。
＊使用米・・・五百万石
＊精米歩合・・・60％
＊日本酒度・・・+5
＊酸度・・・1.8
＊酵母・・・宮城酵母
＊アルコール度・・・16,5
しんしんSY
10杯目
出てくる前にわたしが店長さんにリクエスト
今宵はまだ純大が出ていないので、旨甘フルーティーの純米大吟醸を入れて下さい
お願いしますと
出してくれました、森嶋
森嶋ブランドを飲むのは2回目です
期待通りの美味しいお酒を出してくれました
感謝致します
締めのご飯もの登場
私は親子丼でなく鶏そぼろ丼を
これも生卵を溶いて頂きます
お腹いっぱいです
蘊蓄
森嶋、フラッグシップモデルとなる“雄町”を使用し、「大観」ブランドの時から蔵が意識して使用している14号酵母（金沢酵母）で仕込んだ少量仕込の限定生詰ver.！
雄町米の本場である岡山県産の雄町米を使用し、純米大吟醸ならではの気品ある吟醸香。
森嶋の特徴ともいえる艶々光る透明感のある軽快な口当たりと雄町米のふっくらとした甘みを伴ったボリューム感ある旨味の絶妙なバランス！
１４号酵母は酸の少ない吟醸系の酵母ですが、森嶋酒造の仕上げる１４号は、程よい酸味がアクセントに！9号酵母に比べ優しくソフトな立体感ある旨味が広がります。
しんしんSY
お料理が終盤に差し掛かりました
生卵を自分で溶いてつくねと合わせる
激ウマです
その時現れたのがリクエストしていた新政さん
本日9杯目
2021年酒造年度のNO.6 R
甘めのつくねに生酛の酸味が相まってとても美味しいじゃないですか
お猪口からグラスに変更してくれて雰囲気も変えてくれます
友人2人は新政飲んだことなかったらしいのでさけのわランキング一位であることを説明して、良かったらさけのわ始めませんかと勧誘⁈
また、さけのわの友が増えそうです
蘊蓄
内容量：720mℓ
原料米：秋田県産米
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分：13度(原酒)
仕込容器：温度制御タンク
使用瓶：Madame Edwarda♯１
BEAT
名月の時期に月見つくね🌕️それに新政が加わると、「もう何も言うまい」な気分になりますね✨
しんしんSY
BEATさん、今晩は。おっしゃる通りです。
しんしんSY
8杯目
今年訪れた広島では見かけたことのないお酒です
華鳩と言うと銘柄を醸す榎酒造さんの別ブランドらしい
甘口です
広島もみじ酵母で作っているので甘いのかな？（もみじ饅頭を想像してしまいました🍁）
ワサビを効かした焼き鳥に合いますね
私の友人はこれ、一押しでした
美味い美味いと完飲🍶
蘊蓄
広島県の酒造好適米「千本錦」と広島県の「広島もみじ酵母」で醸した、広島県産100%のお酒です。
広島の酒らしい、やさしい甘口のお酒です。
繊細で香り高いお酒がお好みの方にお勧めです。
[広島県]榎酒造株式会社
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分：15度
精米歩合：55％
原料米：千本錦 100％
酵母：広島もみじ
日本酒度：-1
酸度：1.4