さけのわ

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なみき
登録日
チェックイン
10
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殿堂入り銘柄
チェックインの多い銘柄
花巴
5(100%)
お酒マップ達成度: 1 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

奈良県
10(100%)
チェックインの多いお店
登酒店
8(80%)
酒蔵なら泉勇斎
2(20%)

チェックイン

長龍
熟成本醸造
長龍酒造奈良県
長龍
  • 長龍
  • 長龍
Mar 30, 2021 3:09 PM
登酒店
  • なみき(左 人生2度目ましての生まれ年のお酒! 熟成酒だけど以前飲んだはじめましての生まれ年酒(杉樽熟成写真2枚目)の樽に入れる前の酒に加水したもの。 さらりとしていて加水したぶん凝縮感が下がり酒全体の水分が若返るので熟成感は穏やかに。 そうしたいわ笑 (右 同じところのお酒でイメージは丸! 角がなくてほんのりみりんの様な感じだけど 甘く無いしさらりとしていて熟成感も優しめ (写真なし 神韻 しんいん かし樽熟成 日本酒 上品なウイスキーの水割りみたい 最後米の香りしっかりだけど丸く優しい
花巴
水酛✖︎水酛原酒生酒無濾過水酛
美吉野醸造奈良県
花巴
Mar 30, 2021 2:59 PM
登酒店
  • なみき花巴 水もと✖︎水もと みずみずしいけどしっかり甘い 甘いけれど後味爽やかさっぱり ※大人の事情で菩提酛グループから抜けたので水酛としている 貴醸酒の様な造り方で 水酛の仕込みの三段目に水酛の酒を一部使用! 面白い!理解するのに15分かかった笑
花巴
木桶 直汲 うすにごり純米水酛
美吉野醸造奈良県
花巴
Mar 30, 2021 2:54 PM
登酒店
  • なみき花巴 木桶 水酛 マミーとカルピスのドライなやつを足して割った感じでカルピスサワーの甘さ控えめな感じ 飲みやすい、コクがあるけどさっぱり
花巴
木桶原酒生酒水酛
美吉野醸造奈良県
花巴
Mar 30, 2021 2:44 PM
登酒店
  • なみき花巴 木桶水もと熟成が樽 2019 させ式を採用...絞るのに2-3日かかる 鏡餅の間に鉄板のイメージ (びしゃびしゃこぼれてくるので酸化しやすい笑) ※登和哉さんが「花巴(酸のある蔵)でさせしき(甘くなるイメージ)をつくったらどうなるの?(バランス良くなるのでは?から生まれたもの。驚き〜 出来上がってから樽に移す方がしっかり香りつく(新しい樽に香りをつけるために酒を入れる) でもこれはずっと使ってる木桶で完成前に熟成したもの(香りをつけるというより保存のために詰めた) マミーみたいなフルーツさと乳酸の香り 香りが乳酸の甘い香り 飲んでみるとぐっと想像した味がした後に心地よいミネラル感のある苦味と丸い酸味
  • なみきーー メモ✏︎ やぶた...早い フレッシュ感 ーー
三諸杉
菩提酛原酒生酒無濾過
今西酒造奈良県
三諸杉
Mar 30, 2021 2:37 PM
登酒店
  • なみき菩提酛 生!(ここでしか売ってない←しかも在庫もうなかった笑) りっっっっち!日本酒版レーズンバター的な! すきだー 余韻が5秒くらいある 最高かよ
花巴
四段仕込み純米山廃
美吉野醸造奈良県
花巴
Mar 30, 2021 2:31 PM
登酒店
  • なみき花巴 四段仕込み 絞る直前に熱々の米を入れる 甘みやしっかりとしたコクをプラスできる 甘いけど爽やかな仕上がりで後味ベタつかない、フルーツをかじったようなジューシー感 ※蔵の息子さんは変態らしい 閉鎖的になりがちな酒仕込み直前も酒が作りたくてうずうずしちゃう方らしい笑
  • なみきメモ✏︎ 日本酒の見極め方 冷蔵庫は5℃以下に ワインより酸化はゆっくり 火入れの方がもちが良い 吟醸香とは香水のような香り →苦味も出やすいので甘味も残すものが多い?
花巴
NEW HANATOMOE純米吟醸山廃
美吉野醸造奈良県
花巴
Mar 30, 2021 2:17 PM
登酒店
  • なみき🆕花巴 年に一度作る 薄ら酸のある軽いべっこう飴みたいな香り だけどピーナッツみたいな旨味とスムーズな酸味、アルコール度数高くないけどインパクトあって甘く無い
倉本
KURAMOTO原酒生酒
倉本酒造奈良県
倉本
Mar 30, 2021 2:12 PM
登酒店
  • なみきKURAMOTO マスカットのような甘い香り ほんのりあまくて、じわっと苦味もすこし、酸味が後から引き立つSBのワインの様な酒 4mmp 硫黄由来の香り成分をコントロールして少量🤏出すことができたやつ チャレンジしたお酒
風の森
露葉風80無濾過
油長酒造奈良県
風の森
Mar 30, 2021 8:25 AM
酒蔵なら泉勇斎
  • なみき無濾過無加水 風の森(日本酒度発表しない) 奈良の米 ほのかな苦味 露葉風つゆはかぜ 底の方はまろやか 807 80%残して7号酵母使用
八咫烏
浩然之気純米
北岡本店奈良県
八咫烏
  • 八咫烏
  • 八咫烏
  • 八咫烏
  • 八咫烏
Mar 30, 2021 8:15 AM
酒蔵なら泉勇斎
  • なみき初の菩提酛試飲!!! すごくスムーズに心地よく体に染み渡る マスカットのようなジューシーさもありつつ 上品でとっても余韻が長く 苦くなくすっぱくもなくバランスが取れた丸い味 クラリティの高さを感じる