なみき花巴四段仕込み純米山廃美吉野醸造奈良県2021/3/30 14:31:162021/3/30登酒店21なみき花巴 四段仕込み 絞る直前に熱々の米を入れる 甘みやしっかりとしたコクをプラスできる 甘いけど爽やかな仕上がりで後味ベタつかない、フルーツをかじったようなジューシー感 ※蔵の息子さんは変態らしい 閉鎖的になりがちな酒仕込み直前も酒が作りたくてうずうずしちゃう方らしい笑なみきメモ✏︎ 日本酒の見極め方 冷蔵庫は5℃以下に ワインより酸化はゆっくり 火入れの方がもちが良い 吟醸香とは香水のような香り →苦味も出やすいので甘味も残すものが多い?
