松田 卓
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ariccy
Sake Sake because precious sake was used in place of brewing water.
The aroma is surprisingly stronger than sweetness.
I think it is because this is the second time to brew the sake, so it contains at least 2 years old sake.
The taste is sweet, but the acidity is also quite strong.
It is a bit similar to Shinmasa Yatagarasu, which is also a remanufactured kijoshu, but the type of acidity is different.
It might be similar to the jujube-like sourness of Tsuchida or Senkou's all koji sake, but it has no other koji taste and is easy to drink without any harshness.
Delicious
I don't know if it is new or not because I haven't had many traditional kijo sake, but if you haven't had it, you should definitely try a bottle!
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Shinkazu
This is a beautiful, high-level kijo-zake that is clean and free of clutter, and brings out the sweetness of junmai.
Ishii Sake Brewery is certainly continuing to raise the bar.
It goes well with meat, sweets, and on its own.
I think it has the potential to spread its wings from its hometown, and I look forward to its future.
Japanese>English
Shinkazu
Rich, dense, crisp and sweet with good acidity and freshness.
This is a very high level.
Is this what you can get in Saitama? The taste was so intense from the very first sip that I wondered if they serve this in Saitama.
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Round’s Consulting
New Type! Please try this.
ゑりんこ
It's a strange drink that tastes better the more you drink it than the first sip.
Japanese>English
TAGOSAKU
ポートワインを思い出させる強い甘みがあります。暖炉とロッキンチェアーが合いそう。
いとう＋＋
2018年2月18日 #楽只
glk_n
精米57パーセント二才の醸。若い力が作った埼玉のお酒です。香りは麹っぽさとフルーティの間。ふんわり甘くて最後に渋味が残る、バランス良い一品です。
felipteris
カメラの腕が悪い訳ではありません
酔って視界がぼやけている訳でもありません