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MAEN Sake pairing restaurant

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なつめsaaaya

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なつめ
とても希少なお酒!酒粕を再度発酵させたお酒「酒粕再発酵酒」! 色は濃いめの琥珀色。香りも香ばしく、日本酒とは思えない風貌(?) 甘味というより旨味かな?がとても強くコクもあってすごい。苦味もあるけど熱燗(程の温度ではなかったけど)でそれがまろやかになってた。 とても面白かった〜また飲みたい!
OokuraLimone Mature純米原酒生酒無濾過水酛
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なつめ
これ、ちゃんとした日本酒なんです! 大倉 Limone Mature 無濾過生原酒 とろみ、チーズの様な深いコク。ヨーグルトっぽい酸味。旨みが強くて甘味と酸味のバランスも良い…好き
LibromGinger原酒生酒
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なつめ
従来の日本酒の原料に加えてフルーツなどの副原料を入れて作る新しいタイプのクラフトサケ。 Libromさんは福岡のクラフトサケの有名なメーカーです。 今回いただいたのは生姜のクラフトサケ。 一言で言ってしまうとジンジャーエールの様なお味笑 生姜の風味もしっかりしていますがそこに結構強い甘みもあって少しの酸味。