じゅんさん
生酛のどぶ との出会いの日
この時は酵母9号。
まあ、何号でも美味しいけど。
冷でも熱燗でもかなりいけます。
原料米/精米歩合：阿波山田錦６５％・日本晴れ６０％ アルコール度数：１５％
西大黒町 乍旨司
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时间轴
じゅんさん
見た目も楽しめ、味でも楽しめる料理が出てくる京都の乍旨司(さしす)で頂きました。
マグロや鰹料理にはこれかなと思ってましたが、おまかせアテ盛りにも十分合う、純米辛口。
［原 料］松山三井
［精米歩合］60%
［日本酒度］+10
［酸 度］1.8
［Alc度数］15.6度
大黒町 乍旨司
ぐがげご
旨味の強い燗酒ということで出てきたお酒。
色はやや薄めながら茶色。前口から後口にかけて苦味が持続する一方、リクエストどおりしっかり旨味が感じられる。味噌味の風味との相性がいい。
ぐがげご
古酒のような色。紹興酒を思わせるしっかりとした味。燗がいい。口に入れた時はさらり、その後に力強い香りが広がり、最後にコクが残る。
しっかしこのラベル、読めない。
これで合っているのかしら。
ぐがげご
えすえふ、というお酒。
初めて飲む銘柄。
香り控えめ、あまり吟醸らしくなく純米寄り。
でも純米程は甘くはなくいいバランスかも。
味は柔らかい甘みの奥に微妙な酸味と微妙なとろみ。最後にこれも微妙な苦味。非常に飲みやすい。
Asahikiku大地の酒 特別純米 R1BY
ぐがげご
熱燗で頂く。
しっかりとした旨味と苦味が燗に合う。柔らかい口当たりで盃が進むお酒。
Dewazakura純米吟醸 出羽燦燦誕生記念
ぐがげご
しっかりとした旨味と微かな苦味。軽やかでバランスが取れたお酒。
自然酒生酛 純米原酒
ぐがげご
熱燗で頂いたお酒。ベタベタしたところが無く、味がしっかりしていて、舌先に来る軽い苦味が心地よい。
ラベルを見ると酵母無添加、自然栽培米、精米歩合８０％と書いてある。逆にいいね。
Kariho純米吟醸 春カワセミ桜ラベル
ぐがげご
苦味が爽やかな薄濁り。旨味は酸味は無い。
スイスイ飲めそうな味わい。
Kitajima愛山 生酛 純米
ぐがげご
あいかわずまろやかで、旨味が強い、口全体に味が広がる感じのするいいお酒。前回飲んだみずかがみ純米よりやや酸味があってすっきり。