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上岡酒店

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Y.Tokushigeyuta

时间轴

Shishinosato純米吟醸 百万石乃白純米吟醸
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Y.Tokushige
しっかりした酸みと旨み。ベースにはスッキリ綺麗な酒質だが、旨みが濃いし酸もたってるのでいろんな食事を受け止める。なかなか良い! 酒米→掛米 石川県産 百万石乃白80% 糀米 広島県産 八反錦 20% 精米歩合→80% アルコール分→16度
Shichida純米 七割五分磨き 雄町純米生酒無濾過
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Y.Tokushige
旨みがしっかりで、でも重過ぎなくてフレッシュな七田の七割五分磨きシリーズ!好きなシリーズだけにコメ違いを飲み比べてどれが1番好みかを確認! 雄町の方が立香、酸が少し強めでスッキリした後味。山田錦の方が甘みが少し強め、旨みは濃厚、後味に渋みも感じて重厚な後味。 ツマミによってどっちが良いかは違うと思うが、単体で飲んで個人的な感想では雄町の方が好きかな!
Shichida純米 七割五分磨き 山田錦純米生酒無濾過
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Y.Tokushige
旨みがしっかりで、でも重過ぎなくてフレッシュな七田の七割五分磨きシリーズ!好きなシリーズだけにコメ違いを飲み比べてどれが1番好みかを確認! 雄町の方が立香、酸が少し強めでスッキリした後味。山田錦の方が甘みが少し強め、旨みは濃厚、後味に渋みも感じて重厚な後味。 ツマミによってどっちが良いかは違うと思うが、単体で飲んで個人的な感想では雄町の方が好きかな!
Shichida純米吟醸 無濾過生純米吟醸生酒無濾過
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Y.Tokushige
フレッシュでミネラル感があって旨みしっかり。じんわり後から甘みや苦みがやってきて優しくキレる。期待を裏切らずにうまい。白身の刺身と合いました! 酒米→麹米 山田錦、掛米 さがの華 (使用比率 山田錦20%、さがの華80%) 精米歩合→55% アルコール分→16度
Kazenomori秋津穂 507純米大吟醸原酒生酒無濾過
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Y.Tokushige
フレッシュでガス感があり。淡麗で透明感がありながら複雑な味わい。ドライな渋み苦みが印象的。 (開栓3日後)ドライな渋みが少し軽くなって呑みやすくなった。 酒米→秋津穂100%(栽培者 大西正和・辻本博司) 精米歩合→50% アルコール分→16度 仕込水→葛城山系深層地下水 超硬水 硬度250mg/L前後
Shichida純米吟醸 雄町50%純米吟醸生酒無濾過
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Y.Tokushige
俺のお気に入りの七田純吟雄町!今年も飲みます! 最近いろいろ飲んで(好み的に)当たり外れがあるだけに、原点に戻る。 酒米→雄町100% 精米歩合→50% アルコール分→16度
Kazenomori山田錦 807純米原酒生酒無濾過
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Y.Tokushige
シャープでドライ。苦味酸味もあって、フレッシュなガス感もあって旨い。低精米ならではのいろんな複雑味がいい感じ。 酒米→岡山県産山田錦100% 精米歩合→80% アルコール分→16度 仕込水→葛城山系深層地下水 超軟水 酵母→協会7号
Shichida純米 おりがらみ 生 無濾過純米生酒無濾過おりがらみ
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Y.Tokushige
すごい活性、シュワシュワ! ひと言で言えば、大人のクリームメロンソーダ! シュワ感と乳酸が印象的だが、純米酒の米の旨みがしっかりあって、アルコール感もあって酒飲んでる感の後味もかなりある。 酒米→山田錦、レイホウ 精米歩合→65% アルコール分→17度
Ruka純米吟醸 ももいろ生純米吟醸生酒無濾過
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Y.Tokushige
甘酸っぱくてジュースのよう。見た目もピンクでカワイイが、ガス感もあり後味にアルコール感もあって甘みもそんなに強くはないので、日本酒としてもしっかり良い感じにうまい。また買ってもいいな!
Kozaemon特別純米 信濃美山錦 しぼりたて生原酒特別純米原酒生酒
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Y.Tokushige
パイナップル系のフレッシュフルーティーで旨甘!でも飲み口は軽くて、結構甘みがあるけどいろんなツマミに合う。 開けて時間が経つと甘みが落ち着いて、旨み酸味が少し前に出てきた! そこで燗してみたら旨味が増して、芳醇な感じになった!いろいろと楽しめる逸品。
KazenomoriALPHA TYPE5原酒生酒無濾過
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Y.Tokushige
風の森らしく飲みやすくガス感が楽しい。仕込み水の一部に古酒を使っていると記載があるように、色も黄色っぽいし古酒の風味もある。冷だとアルコール感を後味に感じ、燗すると乳酸の酸っぱ味を感じやすくなる。 「燗SAKEの探求」とのサブタイトルが付いてるが、個人的には燗しない方が好きかも。
Kazenomorialpha type1純米生酒無濾過
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Y.Tokushige
フルーティーな香りとスッキリ甘味と旨味とアルコール感のバランス。アルコール12%で軽め。日本酒の入門には確かにコレでしょうね。
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yuta
「美味しい」とよく目にする風の森。初購入。 スタンダードの秋津穂657 と 甘めとお勧めされた雄町807 を飲み比べ。 秋津穂の方が、フルーティーで酸味ありスッキリ。 雄町の方が、甘くてズッシリ。 どちらもプチプチと微炭酸が爽やかで、 心地よい苦味があるため、飲み飽きることなくスイスイ進んでしまう。 こりゃ美味しい。 冷たい状態が好み。 全種類試してみたい…手頃なお値段がありがたい。 <秋津穂657> 秋津穂 精米歩合 65% アルコール分 16度 <雄町807> 雄町 精米歩合 80% アルコール分 17度