bouken
続いては開春の生酛火入原酒
山口は杜氏さんの名前
ラベルにも大きく書かれてて、名前を全面に押し出してますね
1BYという事で6年くらい熟成してるはずだけど、熟成感は皆無で綺麗な味
燗酒向きな酒質かなと思いきや冷酒でも全然美味しい😋
ちゃんとしててちゃんと美味しいお酒やなって印象
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開春Kaishun
大家的感想
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
所在地
时间轴
bouken
本州一が入荷したとの事で、いこまさんへ😊
先日島根と広島へ行かれた際に購入したお酒を飲ませてもらいました
開春の若林酒造さんで購入されたお酒。
趣きある建物みたいで是非訪れてみたいなと思いました😌
開春ってクセ強なイメージだったけどコチラはフルーティーでモダンな酒質
酒度+7とは思えない甘旨を感じめちゃ美味しかったです😋
ネット情報だと地元限定で無濾過生原酒だそう
山形じゃないのにつや姫使ってるのが珍しいなと思った
tomo
開春 純米 辛口
こちらもチョイスしてみました！
島根県多いですね💦
こちらは常温で今までのお酒に比べるとちょっと落ちるかな💦
Kaishun純米「雄町山口」
かるいいし
旨口
キレの良さはあまり感じなかった
燗にすると好みだったかも
まるわ
法事で島根に帰ったので島根の酒を沢山仕入れてきた。
温泉の町、温泉津(ゆのつ)の酒、開春。
この蔵の酒は辛い。生酒なのに辛い。
今回は新酒のおりがらみ。
にごりはあまり好きではないが辛口のうすにごりは別。
和食、ポン酢で旨い酒。
これはこれは食中酒。
nakaaki
⭐️⭐️⭐️
ミリン系
よろず
ほぼ味醂
よろず
木桶の複雑な香り、若々しく力強い旨味＆酸味＆辛味が三位一体となって広がる。
おかえり寅さん
今回の酒米は、八反錦です
つぶちゃん
2月 2日 節分〜1〜
今年は2日が節分でしたね！
つぶ家は年末年始に飲めなかったから
ここで飲むぞー✊と
ドラちゃんも気合いが入ってます😎
まず最初に開けたのはこちら！
ドラちゃんが美味しそうだから飲んでみたいと
仕入れたヤツ☝️
開春 石の顔（かんばせ）です✨🥂✨
島根県の酵母「島大HA-11号」を使用。
香り高くスッキリとした甘さが特徴
「石のかんばせ」の意味は、
「石」は石見地方、
「かんばせ」とは「顔」という意味だそうです
酸味の効いた香り
これは酸っぱいのかなぁ…と思ったら
おっ🫢甘い♡
甘くて、そして酸っぱくて美味しい♡
甘いお酒が好きな人にいい感じの甘さ
（日本酒度-12）で
麹を感じる酸味！
これはクセになる美味しさです❣️
ん〜おいしいー😍😍
Kaishun斗瓶囲い 慶びの竜 生酛純米大吟醸
sibylla_tks
常連さん達の喧喧諤々の中、大将の「お前らまだ飲むつもりなんか！」に吹き出しそうになりましたが自分も２杯ではおさまりきらず😅
時間的には次が最後になりそうなので、大将のおすすめを注文。
生酛に拘ってお酒を置いてあるそうで、おすすめ聞く前に飲みたいのを伝えたら「それ初心者が飲むやつ」と却下されておすすめに至ります😆
おすすめのお酒ですが、大将も説明に熱がこもってきて結局常連さん交えて日本酒談義が始まっちゃうという。コントか😆
斗瓶囲いという搾らず垂れてきたのを集める手法だそうです。
香りはブランデーのよう。落ち着いた雰囲気のある香りです。
飲み口は香りと違い、始まりの力強い旨味からはじまりますが、持続力なく瑞々しさを感じさせつつさっぱりと消えていきます。ゆっくり時間をかけての抽出がお酒にストレスを与えず繊細さ、透明感を高めているかのよう🤤
とても不思議な感じのお酒でした。
なかなか来れませんが絶対また訪れたい場所です。
大将に伝えるともう年やからなぁー。電話取ったら死んでないってことやから来る前に電話してって良くないジョーク行ってましたが、お身体に気をつけて！またきます！
Kaishun椀(本当は木編ではなく人偏)
ぴかりん
大田市産 山田錦
日本酒度 +16
酸度2.5
燗酒に合う熟成感のしっかりした酒
Takumichi Sutani
やや濁った透明で、洋梨、ヨーグルト、スイカズラの香りがある。アタックはやや弱く、優しい酸味があり甘味がまろやかで余韻はやや長い。
Kaishun亀五郎(火入れ)
moemif
島根県 温泉津温泉にて。
tjr
温泉津温泉 路庵にて。温泉津の酒蔵。料理に合うキレ
