とりはつ
白麹と林檎酸酵母使用。普通のお酒より酸味と甘味を感じる。米は五百万石、精米歩合は60％。アルコール度は12度と低め。
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大家的感想
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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とっきー
酸味の中のほのかな甘味がやみつきになりますね。
白嶺純米吟醸原酒 白嶺 宮津
まいまい
家呑み🍶
平日の晩酌😉✌️
純米吟醸原酒 やや辛口
完熟したフルーツのような濃醇で飲みごたえのある純米吟醸原酒 とあります。
完熟💓濃醇🍶 ドキドキ💓
マイルドに☝️甘味旨みを感じました🔰
冷酒で頂きましたが、呑み方を変えればもっと濃醇さを感じるのかな？？？🔰
koge2
いつもながら辛いんだけどさ？ いや，このカップ酒旨くってさ？ いや，ホントうまくて，飲みやすくてスルスル入ってきて，これ書いている間に2/3なくなってて「えらいこっちゃ」となるくらい，これ普段飲みにちょうどいい普通酒ですわ．
辛さの中に優しい甘さあり，というより甘さの後辛さに支配される感じ．後味がスッキリとキレる．飲み込んだ後，またすぐ杯に手が伸びる．そうしながら喉の奥より白嶺の辛さがジワジワやってくるの，実にハクレイ．
ワンカップ・ワンパック祭四百六十一本目．
とりはつ
酸基醴酛は明治時代から伝わっている酒母の製法で、高温の仕込み水で糖化した蒸米に、特別な乳酸菌を添加し、育てる手法とのこと。
天然の乳酸菌が得られることと、生酛造りでありながら蒸し米・麹・水を均一に混ぜたものを、蕪櫂（かぶらがい）という木の道具ですりつぶす「酛すり(もとすり)」の作業を行わないらしい。
01よりもう少し落ち着いたら味わいだった。
とりはつ
きれきれな感じの辛口です。クラウドファンディングにて。白ワインに近い「他のどんなジャンルにも当てはまらない日本酒」を目指したとのこと。
ちゃこ
vividの緑と青を。
青は日本酒感強め！
おふじ
個人的好み度 3.8／5
酵母 京の咲
精米歩合 60％
アルコール度 14%
日本酒度 -20
酸度 2.6
4本目はハクレイ酒造さんの白嶺
これも大丸で見た事あるので今まで飲んでなかったのですがじんわり甘みがやってきて、おいしいです
だいぶ呑めたので酔って帰ってから寝てしまってました笑
ご馳走様でした
ポンちゃん
おふじさん、こちらでもお邪魔します😊
たくさん飲まれたんですね😄日頃飲めないラベルが多くて楽しいですね！私も来年は参加したいです😄👍
イベントお疲れさまでした💦
おふじ
ポンちゃんさん こんばんは🌙
この日はだいぶ飲んじゃいました！
チケット15枚もあるんで選べばすごい量呑めますよ
80mでチケット4枚使うタイプとかもありますが笑
あさぎ。
淡麗甘口
白嶺HAKUREI-02
辛口∞
甘い
美味しかった
辛口∞
美味しかった
辛口
白嶺Hakurei-03
ペンギンブルー
今日は…やめておかなかった仕事終わりの一杯。
「さんきあまざけもと 酸基醴酛」
という見慣れないワードに惹かれて。
Makuakeプロジェクトで取り上げられていたらしいです。
五百万石のお米の味わいはそのままに、
確かに白ワイン的な、青リンゴ的なスッキリとした酸味。
なんかいろんな味がします。
ogw
「Hakurei02」というお酒。読みは「ハクレイゼロツー」
リンゴ酸やクエン酸が用いられており、それらが上手く酸味や旨味を引き出している。ある意味日本酒らしくない日本酒。日本酒度-22という甘口設計であるが、酸味が良い感じのキレを生み出しているため飲み疲れはしなさそうである。
フルーティーで甘口なのに食中酒にぴったりなお酒。レモン系に合う食べ物なら大体合いそう。
酒造からもらった紙には「唐揚げ、焼き鳥、餃子、ピザなどのジャンクな食べ物によく合う」と記載されていた。唐揚げには確実に合うだろう。絶対うまい。
少々独特な日本酒かもしれないが、日本酒初心者でもおいしく飲めると思う。おすすめ
koge2
これは面白そう！ ハクレイといえば辛口イメージなので、そんなハクレイの出す甘口が気になります。
ogw
koge2さんコメントありがとうございます。
こちらのお酒は甘口で非常に飲みやすく、甘酸っぱい感じで他のハクレイとはまた違った味わいで面白いです。
甘口だとvividの赤もおすすめです