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酒造りに使う米を食用米に限定して美酒造りに挑んでいる蔵元杜氏がいます。京都府京丹後市にある白杉酒造の代表取締役SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
白杉酒造的品牌
白木久銀シャリ
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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はれるや
微かなガス感とフルーティーさ、キレの良さが味わえます。
玲
ちょっと辛さあり
SHIMAジーンズ
CRAFT SAKE WEEK④
酒米ではなく、普通の白米を使用している珍しいお酒。
京都と言う激戦区の中、小さな酒蔵とのことですが、がんばってもらいたいです！
陰ながら応援してます🤗
SoichiroKonishi
美味しい。華やか
yusukefujiki
美味い
一緒に買ったほしいちも
酸味があって好みだった。
徐々に飲みたい好みが
選べるようになってきたかも。
stst
京都にも訪れたので2杯目は京酒の｢銀シャリ｣に。
ほのかにマスカット感ある香り。
口当たりはスッキリ…かと思えばジュワッと広がる葡萄のような芳醇な甘酸渋味。
ネーミングとの落差に良い意味で裏切られました！
僅かにチリチリしたガス感もフレッシュさを醸し出してくれます👍
nabe３
米の旨味から入る梨のフルーティー。
すっきりとした辛口のキレ。
深みある余韻。8.5
chihilaw
飲み放題
sakura-ame-hina🐾
角打ちナダヤにて
白木久シャリシリーズ 3種飲み比べ
3種の中で1番アルコール感があってちょっと苦手
tomico
醇酒。ガス感があって酸味も感じつつ、華やかさもあり、後からコクも感じる…美味しい！
銀シャリに使われている「ササニシキ」は昔からお寿司屋さんで食米として使用されているんだとか。酒造さんのホームページを見ると、酒造好適米を使わない日本唯一の酒造だそうです。
お刺身のメダイと一緒にいただきましたが、確かにお刺身を引き立たたてくれる食中酒としてピッタリでした！
niseusaginomori
メロン果汁みたいな甘さが一気にきて、その後スッキリと過ぎ去る。
美味しい
スータローン
このお酒は、酒米を使用せず食べるお米つまり飯米のみで造られたお酒だそうです。
丹後産ササニシキを100%使用し60％まで磨いて造った、今年のしぼりたての生原酒。
飲み口は、フレッシュでバナナっぽくみずみずしい
味わいに、プチプチしたガス感もあるやや辛口のお酒。
今宵のアテは、お刺身の盛り合わせ他、和食メニューですが、このお酒と相性がピッタリで、美味しくいただきました。
しんごっつぁん
無濾過生原酒、ササニシキ、60%、16～17度、ブドウ？のような香り、口当たりピリッと、無濾過生原酒っぽいジューシーさへあるが、シャープな味わい
かたつむり
3.4
日本酒用ではなくて食用のお酒を昔から使うことで有名
甘いんだけど甘さがマスカット、ぶどうみたいな感じがする