Shiryu
民宿とおののどぶろく 生濁酒
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时间轴
よよよ
開けて注ぐとぶっくぶくに発泡。
酸素に触れることで、白から薄いピンクに見えた。
酸味がしっかりあって、甘さはほどほど。
甘酒ほど甘くない。
爽やかで飲みやすい。
カマンベール系のナチュラルチーズと相性が良かった。甘納豆とも◎
とりどり
★4.5
いちごのようなフルーツ感。
あいう
岩手県の民宿とおのという宿で作っているどぶろくとのこと。
活性生。
発泡性が強くて、少し蓋を捻っただけで泡がシュワーブクブクと止まらない。
なので空けてすぐにコップに移してすぐ締めた。
甘みはほぼなく、発泡の爽やかさときつめの酸味で良い！
どぶろく醸造所で飲むどぶろく！という感じ。美味しいねえ🤤
度数は9度で軽め。
ホームページより
「民宿とおの 白ラベル」は、発泡性が強く切れ口の良さが特徴。濾す事やミキサーする事 火入れ殺菌も一切せずに、「水」「お米」「米麹」のみで醸した、完全「生」の味わいです。
とのこと。
黒ラベルというのはここまで軽やかじゃなく、度数も高いとのこと。こっちも飲んでみたい。
水口酒店にて購入。
tanaka
十度
どぶろくはあまり飲んだことがなかったのですが、
とても美味しいかったです。
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》
《貰い物シリーズ》
【購入金額】500mL −円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】−
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】10.0度
【製造年月】2023.04.26
【外観】濁りあり、とろみあり、澱あり、泡あり。
【味：★★★★☆】ヨーグルト風味でさっぱりとした味わい。甘みと米の旨味もあり飲みやすい。
【のどごし：★★★★☆】ドロッとしていて炭酸しっかり。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】2回目の生酛とおののどぶろく。とても飲みやすいどぶろく。これを使って作る甘酒も美味しい。
【総合評価】★★★★☆
Tono-Doburokuどぶろく 水もと 無添加
倍割り
慟哭の一杯。
酸味と甘味がじっくりと。
酸味後口までしっとりと。
Tono-Doburoku権化 RAFTERS
倍割り
昨年をならって。
酸味と甘味が見事に調和。
洗練されて、香りよく。
ねむち
『KIKUFES 2023 Winter Edition』㉜
『民宿とおの』は、民宿なのに20年間もどぶろくを造っているらしい。
【民宿とおのどぶろく】
ドライめの味わいから、口の中でシュワっとしてて、つぶつぶを感じるかと思ったら、予想より滑らか。甘さはあまり感じないのも予想外でした。
以前から興味があったが、ここで飲めるとは😊
Tono-DoburokuMizimoto
TheNuttyProfessor
🤯 wow, so unique— a doburoku that is unlike I’ve ever seen. There’s husks and even roasted stalks 🌾. Strange, but not off putting aroma, and lots of almost ashy charcoal and bread 🍞 flavours among the textures.
Just promoted to Assoc, Prof! Daddy day out! 👨🏼🏫
倍割り
一言でいうと、酸っぱい！
酸味からやや甘味がきて。
発酵の強さ。
Joe
またもやブランク空きました…久々の家飲みです！以前、GINZA SIXの角打ちで飲んで、感動して買ってきた権化。
製造年日2022年4月か、爆発しないかなー、とそろそろっと開けたら、酸っぱくて澄んだ白ワインのようなスッキリ味わい！こんな味だったかな⁉️と思っていたら、下戸の旦那が「それ、どぶろくだから混ぜないと」。そ、そうでした、どこまでボケてるのでしょうか、自分🤣
混ぜ混ぜしてどぶろくにしたら、酸っぱい香りはそのままに、舌にピリッとくるグレフル味の乳酸菌飲料。美味しいー！です。
「米を削る→味わいを綺麗にする。雑味を無くす」ではなく、「土を変える→味わいを綺麗にする。雑味を無くす」で、土から育てているこだわりぶりが、複雑かつ細やかな味わいに反映されているようです😄
ハリー
Joeさん、お久しぶり😄
最初とは打って変わって最後は
ザ.どぶろくですねー、もう新酒が
どんどん来ますから忙しいですよ😄
遥瑛チチ
南信の黒木瞳ことJoeさん、お久しぶりです😊
ここの民宿泊まったことあります✌️
もちろん、どぷろくもいただきました❗️
また行ってみたいなぁ…
ポンちゃん
Joeさん、久しぶりにこちらでお会い出来て嬉しいです😊
どぶろくとか濁ってるの美味しいですよね～❣️色の付いてる瓶で、にごりって忘れてたこと私もありました〰😆
Joe
ハリーさん、こんばんは🎵
ホント、新酒の誘惑があり過ぎて何を選べば良いかわからないくらい乗り遅れてます🤣
じっくりみなさまの投稿を熟読して呑んでいきます😆
Joe
遥瑛チチ大将、またもやお久しぶりですー！
なんと、こちらの民宿行かれたんですね、羨ましいです！出来立てほやほやのどぶろく飲みながらお風呂でリラックスしたいです😊
Joe
ポンちゃん、お久しぶりでございます！見つけてくださりありがとうございます😊
濁り美味しいですよね🎵
そうなんです、瓶に色ついてるとわかんないですよね、良かった！ポンちゃんもうっかり仲間ですな🤣
ふつつかよい
炭酸が強くて思ってたより鮮烈
これは記憶に残るお酒