Tono-Doburokuどぶろく水もと 無添加
遊さん
久しぶりのとおののどぶろく。米感アリアリで美味い。ただし、吹きこぼれるだけのだけが難点。案の定噴射しました…。荒々しさはない上品な味です。
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时间轴
Tono-Doburoku権化 どぶろく完全発酵 木桶無添加水酛仕込
かずひろ
ブルーチーズの入ったハムカツとしっかり合ってくれました
Shiryu
民宿とおののどぶろく 生濁酒
よよよ
開けて注ぐとぶっくぶくに発泡。
酸素に触れることで、白から薄いピンクに見えた。
酸味がしっかりあって、甘さはほどほど。
甘酒ほど甘くない。
爽やかで飲みやすい。
カマンベール系のナチュラルチーズと相性が良かった。甘納豆とも◎
とりどり
★4.5
いちごのようなフルーツ感。
あいう
岩手県の民宿とおのという宿で作っているどぶろくとのこと。
活性生。
発泡性が強くて、少し蓋を捻っただけで泡がシュワーブクブクと止まらない。
なので空けてすぐにコップに移してすぐ締めた。
甘みはほぼなく、発泡の爽やかさときつめの酸味で良い！
どぶろく醸造所で飲むどぶろく！という感じ。美味しいねえ🤤
度数は9度で軽め。
ホームページより
「民宿とおの 白ラベル」は、発泡性が強く切れ口の良さが特徴。濾す事やミキサーする事 火入れ殺菌も一切せずに、「水」「お米」「米麹」のみで醸した、完全「生」の味わいです。
とのこと。
黒ラベルというのはここまで軽やかじゃなく、度数も高いとのこと。こっちも飲んでみたい。
水口酒店にて購入。
tanaka
十度
どぶろくはあまり飲んだことがなかったのですが、
とても美味しいかったです。
CANON
《個人メモ》
《リピートシリーズ》
《貰い物シリーズ》
【購入金額】500mL −円(税込み)
【飲み方】冷、食前、食中、食後
【歩合】−
【使用酵母】−
【日本酒度】−
【酸度】−
【アミノ酸度】−
【アルコール分】10.0度
【製造年月】2023.04.26
【外観】濁りあり、とろみあり、澱あり、泡あり。
【味：★★★★☆】ヨーグルト風味でさっぱりとした味わい。甘みと米の旨味もあり飲みやすい。
【のどごし：★★★★☆】ドロッとしていて炭酸しっかり。
【時間経過での変化：★★★★☆】変化なし。
【コメント】2回目の生酛とおののどぶろく。とても飲みやすいどぶろく。これを使って作る甘酒も美味しい。
【総合評価】★★★★☆
Tono-Doburokuどぶろく 水もと 無添加
倍割り
慟哭の一杯。
酸味と甘味がじっくりと。
酸味後口までしっとりと。
Tono-Doburoku権化 RAFTERS
倍割り
昨年をならって。
酸味と甘味が見事に調和。
洗練されて、香りよく。
ねむち
『KIKUFES 2023 Winter Edition』㉜
『民宿とおの』は、民宿なのに20年間もどぶろくを造っているらしい。
【民宿とおのどぶろく】
ドライめの味わいから、口の中でシュワっとしてて、つぶつぶを感じるかと思ったら、予想より滑らか。甘さはあまり感じないのも予想外でした。
以前から興味があったが、ここで飲めるとは😊
Tono-DoburokuMizimoto
TheNuttyProfessor
🤯 wow, so unique— a doburoku that is unlike I’ve ever seen. There’s husks and even roasted stalks 🌾. Strange, but not off putting aroma, and lots of almost ashy charcoal and bread 🍞 flavours among the textures.
Just promoted to Assoc, Prof! Daddy day out! 👨🏼🏫
