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而今Jikon
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ねむち
三重県、名張市。木屋正酒造株式会社。
「而今 純米吟醸 酒未来 生」
オフ会途中ですが…
もうだいぶ寝てた而今の生酒。
冷酒にて頂く。
開栓時にはジューッとガス音。
色はクリアでほぼ透明。
上立ち香は、ふんわり深みのある甘い果実の吟醸香。
口当たりはジュワッと舌で広がる酸。
味わいは、フレッシュフルーティさがあって、濃い旨味を感じて、ほんのり柑橘系の酸味。
含み香から鼻に抜けるフルーティな香りがフワッ広がって、綿飴のような甘味にコーティングされた、奥の方に旨味のコク。
あと味がちょっとピリッと締まる感じで、而今にしては少し辛味を感じるかな。
ジュワッと甘旨だけど度合い控えめな印象。
これまた半年以上冷蔵庫で寝かせてたけど、むしろちょっと味に深みでて、旨くなってるんじゃない？🤔知らんけど…
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:山形県産酒未来100%
■精米歩合:50%
■アルコール分:15.5%
ゆーへー
ねむちさん おはようございます☀︎
あっ、唯一酒未来だけ生手に入らなかったんですよ〜良いなぁ〜✨
私も八反錦の生から最近開けていったんですが、同じ感想で深みが出てきて〜全て"而今"になっちゃいました苦笑
MaiG
さすがの而今。からさと尋常でない旨さの見事な共存。たまらん。見事。
Jikon大吟醸 簗瀬
Jikon純米吟醸 千本錦 無濾過生
Jim’s Frog
.
2年10ヶ月の氷温熟成。
熟成させど而今の特徴は変わらずです。旨味は増したけどマスカット感は変わりません！
らんどっち
甘味が口に広がったと思ったらスパッとキレる
温度帯を冷酒から常温近くまで持って行くと旨みがめちゃ出てきて美味しい
愛山だけど華やかさ抑え目
Jikon特別純米 火入れ
おいかわはぎ
贅沢にも飲み比べをさせてもらいました。しっかりとした食事中に頂いたこともあり好みとしては愛山。酒未来の生酒らしいフレッシュさも美味しかった。白鶴錦は果物のような甘く柔らかい味と香りでもっといいつまみが欲しいと悔しくなりました。どれも美味しかったです。
poko
透き通った香りと甘い口当たり
iba
フルーティさもありつつ引き締まった風味。さすがおいしい！
Jikon純米吟醸 愛山 火入
Jikon特別純米 火入 2023
ミッチャンミチミチ
口に含んだ瞬間に仄かな甘さと酸を感じ、その後はスッキリとした辛さとわずかに微発泡を感じます。
ぼうすけ
今日はインドネシア駐在の知人が帰って来てるので、地元で1杯🍻
ビールをいただいてから而今、最近飲めてないので😋
その後は普段飲めない飛露喜とお初の川口納豆。
而今は何飲んでもいつでも美味い😋
久しぶりなのでありがたくいただきました。
飛露喜はちょっと淡麗に感じて、納豆さんは更に淡麗かな🤔
酔っ払ってるから適当になっちゃってます😅
なのは(名芭）
ぼうすけさん、こんばんは。川口納豆、ネーミングがおもろくて居酒屋さんで飲みました笑 名前ほどのインパクトが…確かに淡麗のお酒でしたね😊
ぼうすけ
なのはさん、おはようございます😃
そう、私も名前のインパクトでいつかはと思っていて、たまたまメニューに無いのに置いてあったのでいただきました♪
酔いも回っていて、淡麗の表現が精一杯でした😅
Jikon特別純米 火入
i@kikuchi
念願の而今❗️
透き通る旨味と華やか感🌸
程良い酸味とガス感が絶妙🍏
うまい😍好きなやつ〜✨