ガルス
大人の夏
セメダイン臭、甘みとアルコールを思わせる香り。まろやかなアタックから甘旨みがグッと現れ、乳酸系でアルコール感のある含み香が上がります。そこから苦味が出て、静かにキレていきます。
爽やか夏酒を思わせつつ、一筋縄で行かないアルコール感や苦味を含む、面白いお酒。蕎麦と合わせて。美味しかった。
★★★
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タイムライン
ガルス
糠漬けとマッチ
甘み、蒸米とアルコールを思わせる香り。吟醸香にも近く純米にしては香る。まろやかでシンプルなアタックからやや辛味を感じ、甘みが広がった後、苦味と辛味を残してキレていきます。
初神亀。クラシック系と思わせつつ、香りや甘み、苦味の作り込みが上手で気に入りました。漬物との相性も抜群。
★★★
ガルス
鴨椀とのマリアージュ
爽やかで乳酸を思わせる香り。まろやかなアタックから、スッキリとした優しい辛味と乳酸系の含み香。スパッとキレます。
アテは鴨椀。醤油ベースの鴨汁のこってりまろやかな味をスッキリさせてくれます。美味しい蕎麦屋、見つけました。
ガルス
蕎麦と共に
甘味とアルコール感のある香り。スッキリとしたアタックから甘旨みを感じ、ややクラシックな含み香が上がってきます。わりとシンプルな味わいでフィニッシュもスッキリ。
クラシックすぎないバランスが好印象。
そば切り 來輪にて。
