酔生夢死
大吟会
◆産地：三重県鈴鹿市
◆原料米：国産米◆精米歩合：50％
◆酒度酸度 非公開◆アルコール度数：15度◆使用酵母：非公開
一般的に新酒といえば生酒のイメージがありますが、「作」は生酒を一切出さないため、火入れされつつもフレッシュな味わいはそのままに、クリアで華やかな味わいをお楽しみ頂けます。約 4か月に渡り新酒として造られるお酒はその都度お米が異なる場合があり、非公開になっていますが、それぞれの月の味わいを飲み比べるのもおすすめです。
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时间轴
酔生夢死
大吟会
◆産地：三重県伊賀市
◆原料米：三重県産山田錦◆精米歩合：40%
◆酒度酸度 非公開◆アルコール度数：16度
◆使用酵母：非公開
伊賀出身の俳聖「松尾芭蕉」が詠んだ旬にちなみ命名された若戎より、三重県産の山田錦を40%まで磨き上げ、蔵人が心を込めて丁寧に酸した大吟醸を零下で十年間じっくりと熟成させた逸品です。まるで新酒のような若々しい吟醸香を感じられ、口に含めば熟成でしか成し得ない芳醇な旨味が広がります。
酔生夢死
大吟会
◆産地：宮城県塩釜市
◆原料米：山田錦 ◆精米歩合：40％
◆酒度＋1 酸度11
◆アルコール度数：16度
◆使用酵母：宮城B3酵母
南部流の伝統を今日に伝える銘醸蔵佐浦酒造より、素朴でありながら凛として品格のある、南部流伝統の結晶とも言える大吟醸です。ほどよく熟したメロンやリンゴの蜜のような芳醇で上品な吟醸香、透明感のある落ち着いた味わいのバランスが絶妙で自然と杯が進みます。
酔生夢死
大吟会
◆産地：岡山県浅口市
◆原料米：岡山県産里海米アキヒカリ
◆精米歩合：50%
◆酒度－1酸度1.6 ◆アルコール度数：16度◆使用酵母：協会901号
ミネラル豊富な瀬戸内海産の「牡蠣の殻」を田んぼにまき、土壌改良をして良質で強いお米を育てる製法「里海米」のアキヒカリを100%使用し、安定した質である「中取り部分を全量使用した贅沢なしぼりたてです。アキヒカリの特徴でもあるしっかりとしたお米の旨味、火入れながらもかすかに感じるガス感が魅力の一本です。
酔生夢死
大吟会
◆産地：北海道根室市
◆酒度酸度非公開
◆原料米：兵庫県産山田錦
◆精米歩合：40％
◆アルコール度数：16〜17度
◆使用酵母：非公開
限定数量 2000本のみ瓶詰めされる、北の勝最高峰の大吟醸酒です。約一年弱伝温野族し、エレガントな吟醸香とキレの良さが際立つ淡麗辛口に仕上がりました。使用米は兵庫県産山田錦を40%まで精米し、上品な吟醸香と雑味のない味わいはこれぞ大吟酸と言っても良い逸品です。
酔生夢死
大吟会
◆産地：山形県天童市 ◆原料米：山田錦◆精米歩合：45%
◆酒度+3酸度1.2◆アルコール度数：15度◆使用酵母：小川酵母
こちらのしぼりたては、出羽桜特約店の中でも極々限られた特約店のみで販売できる限定商品です。蔵人たちが丹精を込めて酸した大吟醸のうち、高い基準を満たしたものだけが雪漫々を名乗ることが許されます。
酔生夢死
大吟会
◆産地：福井県鯖江市 ◆原料米：兵庫県産山田錦◆精米歩合：20％
◆酒度酸度 非公開 ◆アルコール度数：16度◆使用酵母：KAT09号
蔵元である加藤団秀（あつひで）氏の名を冠した、蔵最高精白である二割磨き（20%精白）の逸品です。
マイナス10°Cで約1～2年間熟成されたお酒を中心としてブレンドし、醪の中で最も上質な「中取り」部分を瓶詰めした大変贅沢なお酒です。高精白ならではの洗練された味わいをお楽しみ頂けます。
酔生夢死
初・大吟会
原料米 山田錦 55精白
農法醸造レギュレーション 菊池川流域／生酛
産地 熊本県菊池川流域和水地区
アルコール度数 13度
熊本9号酵母
2015年より菊池川流域和水地区にて、数十軒の農家の皆さんと一緒に酒米栽培を開始。現在では和水町農地全体の約12％を手掛けるまでになった。現在酒づくりに使用している山田錦すべてを、水稲文化2000年の歴史ある菊池川流域和水地区で栽培していることは大きな誇りでもある。
ガス圧強め、開栓注意。