やす☆
丹沢山飲み比べ。続いて秀峰。写真3枚はよね重さんで撮ったもの。
60℃燗にてクセの無いしっかりした旨味とキレが共存。空気を含ませると少し柔らかくなって甘さも表れるが、麗峰のようなビターチョコ感はなく、合わせる食事を選ばなさそう。
個人的には秀峰の方が好みで、燗用として自宅に常備しておきたい。
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
やす☆
R5BYを燗にて。優しい口当たりで生酛の酸を伴ってキレる。
やす☆
燗にて。柔らかく広がる米の甘旨味に純吟らしい上品さがある。キレもあるが、直前に飲んだ旭菊 麗よりはキレ優しめ。
やす☆
R5BYを燗にて。熟成感は無く、無色透明。優しい旨味が広がり、キレ感はやや強め。白身の刺身とペアリング。
やす☆
R5BYを燗にて。まろやかで優しい口当たりだが膨らみは控えめで、どちらかと言うとキレの方が印象に残る。
やす☆
R5BYをぬるめの燗にて。まろやかで優しい旨味とほどよいキレ感あり。熟成感は感じられず。
やす☆
ぬる燗がハマるとても優しい味わい。
やす☆
燗にてまろやかな旨味とキレ。直前に飲んだ池月よりはややしっかり。
やす☆
ささやかな被災地支援。
ぬる燗にてふんわり柔らかい旨味とキレ。
やす☆
スッキリとしたクリアな旨味があり、サッパリとした酸とともにキレ上がる。
やす☆
燗にて。純吟らしい上品さがありながら、直前に飲んだ旭菊 麗よりしっかり感あり。キレも悪くない。
やす☆
R2BYを燗にて。約1年前にもR2BYを飲んでいるが、瓶詰めタイミングが違い、日本酒度、酸度も微妙に違う。
熟成が入っているが色は無色透明。柔らかいふくよかな旨味があり、ぬる燗がハマるイメージ。燗冷ましだとキレ感が出てくる。
やす☆
スッキリした口当たりで低アルなのに飲みごたえがあるあたりが丹澤山らしさか？最後はサッパリとキレる。
やす☆
燗にて。熟成が入っているが、醸造年度は不明。色はうっすら黄色。なかなかのしっかり系。
やす☆
燗にて。こちらも優しい系ながら、磨きの違いか麗よりしっかりした米感あり。
やす☆
燗にて。熟成しているらしいが醸造年度は不明。
70%磨きらしい旨味しっかり感あり。温度が下がるとキレ感が表れる。