猫と毛布百合仕込みInoe ShuzoOita2025/9/4 15:22:5125猫と毛布7代目井上酒造社長であり杜氏の井上百合さんが醸す百合仕込み。 原材料は米と米麹。 精米を70%にとどめた、米の甘味と穏やかな酸味のバランスが素晴らしいマッコリの様な味わいのにごり酒。本当に美味！ （使用酒米 山田錦/精米歩合 70%/使用酵母 協会9号/日本酒度 -25/酸度 2.5/アルコール度数 14度）
猫と毛布Mikotsuru純米吟醸 諏訪美山錦純米吟醸Suwa Mikotsuru ShuzojoNagano2025/7/6 08:58:262025/7/626猫と毛布茨城県取手市戸頭にある地酒の名店「中村酒店」さんにて試飲させていただきました。 個人的旨味度合いは美山錦→三恵錦→金紋錦の順番でしょうか。 美山錦は旨みが残りつつもシャープ。 金紋錦はとろみを感じる熟したフルーツのような甘味有り。 三恵錦は中間の良いとこ取りといった印象。 どれも甲乙つけ難い美味しさでしたが37°の外気温から入店し、いただいたのですっきり感を感じられる美山錦を購入しました🤤
