ひざあき
華やかな吟醸香が第一印象。口当たりは柔らかで、甘みが強いながらもかすかに苦味も感じて飲みやすい。酸味は控えめ。さっぱりとした白身魚と合わせたがもう少し旨みの強い肴でもいいかもしれない。
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ひざあき
北海道のお酒らしくかなり淡麗。転がしていると旨味の強さも感じられる。雑味、苦味は控えめでかなり飲みやすい。
料理に合わせるのであれば控えな方がいいかも。2日目に以降は少し旨味が強く出る印象があるので強めの味のものでもいいかも。
Banshuikkon純米吟醸 山田穂
ひざあき
純米吟醸だけど吟醸香は控えめで辛口かつ旨味強め。やや苦味もたつ印象。アルコール度数13度で、軽めかと思いきやしっかり飲める。2日目は苦味が少し後退するので飲みやすくはあるけど、初日のフレッシュ感を味わう方がいいかも？
Shiratakiくらんしょ ワイン酵母仕込み
ひざあき
口当たりは穏やかで基本的に甘口ではあるものの、残りはせずすっきりしている。かなり甘口だが食事とも合わせやすい。
ひざあき
ある程度のコシがある酒。強めの料理と合わせるのが良さそう。辛口。
ひざあき
吟醸香は弱めな印象だが、後味がすっきりして残りにくい。淡麗でやや辛口。
ひざあき
かなり辛口だけど奥の方に吟醸香もある。
すっきりするけど吟醸ではあるので脂の乗った刺身とかが合いそう。
ひざあき
程よい乳酸由来の酸味。
2日目以降は酸味が穏やかになって旨みが出てくる。
苦味も合いまって飲みごたえ感がある。
ひざあき
白ワインのような黄味がかった色
酸味と旨みの相乗で、食中酒として優秀
アルコール度数16度なのでやや強めだけだアルコール感はそこまで強くなく、おいしい。
ひざあき
酸味と度数の高さから辛みがやや強いけど米の旨みも強い。
揚げ物とか強い味にも合う。普段用（買えるところがあれば）に気持ちよく酔える。
購入先は北上のパルのわたなべ酒店。
ひざあき
硬めで、ミネラル感のある風味。後味に苦味。微炭酸。キレのよい辛口。
吟醸香は少なく、果実感も希薄。
遊びのない辛口の日本酒。今風ではないかもしれないが美味しい。