Ryohei
日日醸造の松本日出彦さんが監修されているとのことでホームページから購入させていただきました。
酸味を感じながら透明感のある味わいです。
お味はメロンを思わせる感じですが、味は濃くなく、スイスイ飲めるお酒です。甘口すぎず辛口でもない、水のようにいただける感じです。
物足りないと感じる方もいらっしゃるかもしれないですが、ミネラルが豊富な感じで、自然を感じることができる味わいで、美味しいです。
杉の森さんの他のお酒もいただきたいなと思いました。
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narainarai
大家的感想
Suginomori Shuzo的品牌
narai
相似品牌
我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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Kiru
narai 山の水空に一番近い酒 a
水：奈良井の山水
酒米：長野県安曇野産米
酒精濃度14°
外觀澄清度：テリ
色澤：透明
黏稠度：略高
香氣強度：偏弱
複雜度：偏簡單
吟醸香：
原料香：蒸米
熟成香：
表現：吟釀香很不明顯，只有些許蒸米旨味。
風味強度：中
複雜度：中等
甘辛度：中等
甜味：哈密瓜、香蕉、青蘋果、石榴
酸味：青蘋果、優格、乳酸
苦澀：石榴
旨味：昆布、米糕
其他：
表現：乾淨圓潤的哈密瓜帶些許香蕉香氣，米糕及昆布旨味豐厚，有些青蘋果及乳酸的酸度，有些石榴帶點苦澀感。乾淨而圓潤的酒體及旨味，酸度爽口。
後味：低
餘韻：偏短
🌟🌟🌟⭐️
Miki
Kuruさん！いつもreviewを参考にさせてもらってます。Kiruさんもクラウドファンディングのnaraiですか？僕のはa.c.eの3本がきて味見してました。
Kiru
MIKIさん、ごコメントありがとうございます。クラウドファンディングのnaraiに参加したのは僕自身ではありません、親友なんです。僕は味見に誘われただけです。
Kiru
narai 山の水空に一番近い酒 d
水：奈良井の山水
酒米：長野県安曇野産米
酒精濃度14°
外觀澄清度：テリ
色澤：透明
黏稠度：略高
香氣強度：略低
複雜度：中等
吟醸香：哈密瓜
原料香：蒸米
熟成香：
表現：輕柔的哈密瓜類吟釀香及些微蒸米感原物料香氣。
風味強度：中
複雜度：中等
甘辛度：中等
甜味：哈密瓜、水梨、
酸味：米醋、起司
苦澀：梨子皮、碳酸
旨味：昆布、蒸米、番茄
其他：
表現：入口是乾淨輕柔帶水嫩感的哈密瓜及水梨感，柔軟而有厚度及透明感的昆布及蒸米旨味，並有著番茄般的旨味，帶些類似米醋及起司的酸味，以及類似梨子皮與碳酸的澀感。酒體及旨味柔軟乾淨帶些厚度，喉韻有些殘餘起司及番茄的酸感。
後味：略低
餘韻：中等
🌟🌟🌟⭐
寿梨庵
いただきものです。
蔵元の杉の森酒造はいわゆるリボーンしたお蔵で、HPによると日本一の標高に位置しているとか。
純米のようですが、使用米の詳細、精白など非表示で低アルコール。生の記載が無いので火入れと思いますが微発泡で、オレンジ、グレープフルーツ、アプリコットなどの果実味、鼻に抜ける香味はバナナ。ちょっと高級なソーヴィニヨンブランを飲んだ様な雰囲気も感じましたが、いや紛れも無く日本酒。何となくかの◯栄◯のスタイル（高級ラインの）に類似性を感じます。
一番印象的なのが水。あまり感じたことの無い非常に当たりが柔らかく、円やかな酒質。その後旨味がじんわり。
それと木桶？木のニュアンスを感じました。それも古木とかでは無く、生きた木の感触。飲んだこと無くよくわからないのですが、樹液が含まれているような。森の中のイメージ。
数日経つと蜜のような甘味が出てキレが良くなりました。日本酒感もアップ。このあたりもちょっと◯◯菊を連想。
スターになれるかな…そのポテンシャルは感じました。
tkmts
寿梨庵さん､こんにちは！
産土に続いてまた新たな
モダン酒の出現ですね😌
先日他の方も投稿されてて
気になっています💓
5500円の価値ありそうですね😆
寿梨庵
tkmtsさん、こんばんは。
私は幸いにもいただいたのですが、5500円はかなりハードル高いですよね。ファーストリリースでこの価格。かなり気合を入れて拘りの造りをされたのだと思います。
Miki
イマデヤで新規取り扱い開始になった銘柄＊
実は去年のクラウドファンディングで目をつけて買ってました。あの松本日出彦さんも監修しているとのこと
この酒のウリは
①オール長野産
②マイクロタンクで杜氏が一人で全行程を行う
リターン品は3本で金紋錦、山恵錦、美山錦の3種、どの酒米かは伏せられており王冠にアルファベットが書いてあるのみ（a c e の3つ)
ボトルは長野の木曽山脈を連想するような山々のデザインで綺麗＊
a 淡いマスカット香や淡い葡萄の香りと乳酸のような酸味香
テクスチャーはすこーしとろみあり 微発泡
透明な味でドライ！甘味少なく、香りが高い、そして苦味がシャープで味の輪郭をまとめている
後味は短い
c マスカットとプラムとインクの淡い香り
テクスチャーはほぼ一緒
aよりは甘め、苦味は淡く、酸味は少し
透明で香り高い感じも一緒
e 淡い梨と杏の様な香り、でも梨的香りが勝る
テクスチャーはほぼ一緒
このパターンは酸味と甘味と苦味のバランスがよい＊酸味の加減が良い＊香りも高い＊
個人的にはe> c > a の順にスキ
結局今回の市販品はどれなんだろう?eかな？
Miki
追記 酒造名が出てこなかったので
銘柄: narai
酒造名: suginomori brewery
王冠のQRコードにアンケートがあり、評価の良かったモノを市販品にするとのこと
マナチー
Mikiさんこんばんは♪
昔、加儀屋で同じようなのやったことあります🙌その時は8種くらい飲み比べて評価の良い2種販売するとかでした😆結局何販売されたのか知らないという🤣こうゆうの楽しいですよね♪
Miki
a.s_sakeさん！飲んでたらeが美山錦なのかなーって思いました＊ 金紋錦は味見したことないからピンと来ませんでしたが、正直答え合わせしたくてうずウズします＊
Miki
まなちさん、８種のテイスティングは大変ですね、普通に味見しながらでも都合４合はすぐ無くなりますね笑 今回、答え合わせするにしても1本5500円なので高い試験料になるのがネックです笑
Rigel
Mikiさんこんばんは〜🤗
杉の森稼働したんですね、というか日出彦氏はメインじゃなくアドバイザー的なのだったのを初めて知りました🙄
Miki
Rigelさん、こんばんは＊ 日出彦氏がプロモーション的に一役かっている感はありますが、産土ほど特約店を取り込んだ宣伝戦略はまだ無さそうですね。eはスキな風情で美味いですが、値段高いですね。。。
tkmts
Mikiさん､こんばんは♪
カリフォルニアワインのような
オシャレな瓶ですね😄
飲んでみたいけど5500円か💦
頑張って仕事すればまぁいいか🤣
Miki
tkmts さん、おはようございます＊ 瓶は洒落乙です、モダンな感じですね＊ 僕も仕事頑張って、もう一回ぐらいは答え合わせとして買って飲んでみたいと思います！
