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北岡本店の銘柄
八咫烏三輪の和
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bouken少しの甘味とパイナップルや桃に苦味を足したよう。さっぱりした味。低アルコールだけど飲みごたえある。
温度少し上がるとスッキリした甘味に。
家飲み部
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ひっさん最近は奈良、群馬、長野、岐阜など、海無し県の酒ばかり飲んでますひっさんです（たまたまですが😅）
ということで、今回は奈良の古豪蔵・北岡本店の八咫烏🐦⬛を頂きました。
八咫烏といえば、吉野杉の樽酒みたいなクラシックタイプの代表のイメージですが、最近代替りして、こちらはなんと30歳の杜氏さんが作られたモノだそうな😳
味わいはホントに八咫烏？と思うくらい、仄かに甘くて柔らかいモダンな感じ。
アルコール度も12とライトで飲みやすく、初心者にもオススメ。特に開栓2日目が美味しかった👍
クラシック好みの人には物足りないかもしれないけど、私には満足の一本でした😇
こちらは山田錦のもので、同種ラベルでコシヒカリ使ったものもあったけど、味はどうなのかしら🤔
ねむちひっさんさん、おはようございます☀八咫烏はモダンな印象ないので、レビュー読んで興味津々になりました😊若い杜氏さんならいろいろチャレンジされてるのかも🤔でもまだラベルはクラシックぽいですね🤣
ひっさんねむちさん、こんにちは😃
これが八咫烏の主流になるのかは分かりませんが、従来のクラシック系と合わせて、バリエーションを広げていくのかもしれませんね。
ともかくラベルからは想像できないお味でした😁
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ねむち奈良県。吉野郡。株式会社北岡本店。
「やたがらす 浩然之気（こうぜんのき） 菩提酛純米酒」
正暦寺の菩提酛祭りにて購入。
やたがらすは奈良の菩提酛でちょうど甘さと辛さが中間のお酒。
一番クセがなくて飲みやすい。
正暦寺の菩提酛を使ったお酒にはシールが貼られてます。
冷酒にて頂く。
上立香は穏やかで微量に甘い焦げた蜜のような香りと少しのアル香。
口当たりはトロリとした舌触りにほんのりと蜜のような甘さ。
中毒性のある酸味は以前飲んだ『鷹長』『三諸杉』よりも控えめ。
鼻に抜ける時にフワッと焦げたような燻したような香りが広がる。
紹興酒のようなクセのある香りまではいかない落ち着いた菩提酛酒。
菩提酛をハズさず、でも自己主張し過ぎないバランスよい真面目な好青年タイプ。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■精米歩合:70%
■アルコール分:15%
Rafa papaねむちさん おはようございます😃
菩提酛のお酒気になりますね〜😆癖が強そうなイメージありますが、このお酒は飲みやすいんですね😊初めて飲むには良いかも知らないですね😌
ましゃねむちさんおはよーございます☀️
最近、奈良の蔵元さんは菩提酛に積極的ですねー😊
風の森の油長酒造さんもALPHAシリーズは全部菩提酛で仕込むようになりましたしね😁
原点回帰って奴ですかね……🤔
ねむちRafa papaさん、こんばんは🌛菩提酛も奈良と岡山で造り方が少し違うみたいで、奈良は正暦寺菩提酛のシール貼ってます😁初めては『鷹長』の中毒性のある菩提酛を是非❗好き嫌い分かれるかもですが😅
ねむちましゃさん、こんばんは🌛風の森はALPHAシリーズは順次変わってて、2024年には全量菩提酛にするらしいですね😊奈良菩提酛研究会の蔵は減ってますが、昔の造り方が伝承されるのは大切だと思います😆
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森康央ジンか何か入っていそうな細めの四角いビンが、三方を杉の板で囲まれて、更に上下を升に挟まれています。
全て吉野杉！
板は酒の肴を載せるためのもの。升が二つあるのは、益々という意味だそうです。
いただきます😚
あたりまえですが、樽の香りがしますね。
これを升に注いで飲むと、その名の通り「たる酒がかおりすぎます」😆
吉野杉の香りが濁りを無くし、浄化してくれているようです😎
何をあてにしても、口の中はスッキリ！！
艶やかで澄んだ旨味が走り、微かな酸味と辛味が現れて飽きさせません🤤
これは、これまで私が呑んだことのあるスッキリ系のお酒の中で、一番と言える一つです😍
いーじー先月の大阪の天王寺で日本酒フェアに訪れた際に購入。
桜はだいぶ散りましたがやっと開栓。
奈良ではよく見かける八咫烏、県外だとあまり見かけないです。
これぞ日本酒！な香り、色はやや黄色み。
奈良の地酒特有のキレと辛口。ふくらみはありつつも、やはりキレの方が印象が強いです。
苦味が強いため日本酒初心者には向かないかも。
