WAKAZEORBIA SOL
yuzu
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ORBIA SOL
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WAKAZEFONIA TERRA
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FONIA TERRA
WAKAZE創業1周年記念酒
yuzu
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WAKAZE創業2周年記念酒
WAKAZEチョコレート×どぶろく
ぴざ小僧
酸味あるカカオ
チョコレートビールに少し近い酸味
米のおかげでまろやかに丸くしてる
カカオカルピスって感じ
WAKAZE三軒茶屋のどぶろく
TAKA
はじめてどぶろくを飲みました。ブルーベリー使用で甘酸っぱい味でした。2000円
WAKAZEFONIA SORRA Sparkling
neakant
柑橘系で、ピリッと山椒を感じるスパークリング日本酒。日本酒であることは言われなければわからないかも。クラフトビールのような、ワインのような、面白い酒です。
ばび
甘酒みたい
これにつきる
精米歩合70% つや姫使用
協会9号酵母
アルコール分13度
高温白麹酛二段仕込 どぶろく(絞りなし)
ぴざ小僧
ギリギリセーフの一杯
金木犀×どぶろくは迷わず購入したものの、
栗は、本来の味がどういうものか分からず迷い中…
モンブランはまた別物として、栗の味とは。
と考えながら一杯
苦いどぶろく？の印象
金木犀の時より衝撃は薄いのは、栗に疎いからだからなのだが…
カクテルにするにはいいと思いながら保留中
WAKAZE三軒茶屋のどぶろく orange&coriander
Haruna F
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■三軒茶屋のどぶろく orange&coriander／WAKAZE (東京都)
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□精米歩合70%、低アルコール
オレンジピールとコリアンダーを使用した爽やかなどぶろく。
甘さもあるが酸味もあるすっきりした印象。とろっとしていてお米のつぶつぶ感がしっかり残っている。
コリアンダーの割合を増やすことでスパイシーな風味を表現。
WAKAZEFONIA Orange chocolate
neakant
オランジェットをイメージしたという、カカオとオレンジピールを使ったお酒。開けるとほのかなカカオの香り、一口飲むと強烈な酸味。後味はWAKAZEのお酒らしいワインのような味わいです。食前酒のように、小さなグラスで一杯飲むのにいいお酒ですね。
WAKAZEfonia sorra
WAKAZE三軒茶屋のどぶろく
ぴざ小僧
10/26はどぶろくの日。
2日前に飲ませていただいた、三軒茶屋のどぶろく。
生どぶろくで、開栓注意の札が…！
注いでみるとしゅわしゅわが。
どぶろくということで甘みはもちろん、少しの酸味も感じた。
飲みやすいし飲んでて楽しい。
飲んでて楽しいのはwakazeならではって感じだった。
長岡屋藤治
フルーティー😋・香り華やか😁・これはもう白ワインですね🙆
WAKAZEFONIA tea ORIENTAL
ぴざ小僧
製法：白麹酛三段仕込み
ボタニカル：ジャスミン茶、オレンジピール、ローズレッドペタル、ハイビスカス、コリアンダーシード
度数：13%
感じたことのない不思議な味わい。
今まで飲んできたものとはまた違う…
ジャスミン茶がそもそも好きなためか不思議な感覚はありつつも違和感なく飲めた。
購入するとすぐなくなってしまいそうなので、こちらはお店でいただくスタイルにしたい。
うみねこ
厳密には日本酒ではないので、ここに投稿しようか迷ったのですが、面白いお酒だったので投稿してみました！既にご存知の方が多いかと思いますが、「WAKAZE」のお酒になります。ラベルを読んでみても、貴醸酒？水酛？オレンジミント？ローズマリー？と色々なことが書かれており、複雑な味わいなのかなーと思いましたが、このお酒の一番の特徴は通常、速醸酛で添加するはずの乳酸菌をヨーグルトを添加することによって補っている、ということだと思います。
香りから完全にヨーグルトです。笑
味わいもヨーグルトの風味が強いのですが、それだけではなく、後味に濃厚な味わいがあり、しっかり日本酒だということを感じます。12度と低アルコールではありますが、中々飲み応えがあります。かなり甘くエナジードリンクのような印象です。
WAKAZEさんは本当に凄いし面白いですよね。代表の稲川さんや杜氏の今井さんは同世代ということもあって尊敬の念もありますし、これからも頑張ってほしいです。フランス・パリで作っている日本酒(sake)も近いうちに飲んでみたいですね。
TAGOSAKU
Wakazeだー！香りは少しチーズぽい。少し生酛っぽく、干しアンズのような甘さがあるけど、全体の印象は白ワインで後切れは枯れ感があってドライ。意外だけどこないだのんだ誉国光とか土田に近い。日本酒というジャンルにあてはめなくてもいいような感じもする。合わせる食事を考えるのが楽しくなるお酒。
#WAKAZE #日本酒