荒井 正史
熟成感たっぷりの味わい深いお酒を常温で。
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睡龍Suiryu
时间轴
kota.o
記録用
nakaaki
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
燗がいい
しんしんSY
蘊蓄
酒米は五百万石を使用し醸し、しぼりたてを加熱処理する事
なく、生酒のまま瓶詰めした睡龍では貴重な季節限定酒。
原料米：五百万石
精米歩合：60％
酒度：--
酸度：--
酵母：--
Suiryu生酛純米 2018BY
とみーた
数年前に東京の焼き鳥屋さんで燗で飲んで、印象に残った銘柄。奈良駅の酒屋さんで偶然見かけて購入。
冷で封を切る
生酛系の濃厚な感じの香りの中にフレッシュさがある
口に含むと、どっしりとした重さよりも熟れたメロン果汁のような味わいがし、フィニッシュは力強い辛口
蔵元さんのコメントにもあるよう、深い味わいだが軽快に飲める🍶
酸も適度にあって、焼き鳥やサイコロステーキなどの肉料理とはやっぱり相性良さそう👍
暫く寝かせたら燗を付けて飲みたい
おじさん
備忘録として。
和服好き
H30年醸造のお酒を熱燗でいただきました。
酸味と深みのあるしっかりとした味わい。さすが古酒😎
熱燗なのでキュッと辛口なのもグッとくる。
ただ、5年以上熟成させている割には、意外にさらりとしていて飲みやすかったです😊
Suiryu純米 2015BY
まつちよ
睡龍の熟成酒です。
2015年って何やってたかな…🤔
燗で頂きました🍶
上立ち香はちょっと熟成感を感じるほんのり甘い香り。
口に含むと完全発酵を謳うだけあり甘味少なめアミノ酸を感じる複雑味。
おこちゃま舌の私にはまだ早いかな😌
むかし睡龍の熟成されてない生酒だったか生詰だったかを飲んだんですが、神亀の生酒みたいに旨甘で美味しかったんですよね。
あれをまた飲みたい🤔
ごちそうさまでした🍶
ひるぺこ
まつちよさん、こんばんは。睡龍良いですね。蔵元のサイトで見たら醇辛な味わいなんですね。この前酒蔵に行って昨年の一火連れ帰ったんです。まつちよさんが美味しいと言われてるのに近いかな？飲むの楽しみ😊
まつちよ
ぺこさんこんばんは🍶
一回火入れもあるんですか💦
おれは何を飲んだんだろう…🤔
東京には要冷蔵の睡龍売ってる店はほとんど無いんですよねぇ。
また奈良に酒飲みに行くしかないか😊
タロウ
たしか14度まで加水して飲みやすいから涼って名前。
当然色づいている。黄色までは行かない程度。
香りも熟成した香り。バナナ、杏、紅茶、マッシュルーム、杉。白玉もあるかな？？
涼だけあって常温でもスルスルと飲める軽やかさ。非常に控えめな甘味。酸味は比較的強く渋みがボリュームを与える。ただ、常温でも感じる旨みがこのお酒を特別なものにしている。軽やかだが存在感がある。
燗をつける。
地味深い味わいがしっかりと広がり、なんとも言えず美味しい。自己主張が強くないのに存在感はしっかりとある。
これ、下手に燗つけるくらいなら常温で飲んだ方が美味しい。燗をつけるならしっかりと。軽やかな熟成酒、この世界観はもっと広がって欲しいな〜。美味しい。
こうすけ
優しい米の旨味と酸との調和が心地良く口中に広がってゆきます。柔らかい味わいの辛口仕上げ。冷や、常温、ぬる燗と色々な温度帯で食事と一緒に楽しめるオールマイティーなお酒に仕上がっています。
rnakai88
かなりあっさり、やさしい酸味、旨味
yakbee
◯
美味しい熱燗