いとや旅館のお店情報

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磐城寿アカガネ熟成純米純米

鈴木酒造店長井蔵山形県

2023/7/20 15:26:47

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店長さんが選んだ三種目 dancyuの3月号にて124本から選ばれたベスト・オブ・魚酒にえらばれましたって言われてました本当は熱燗にしても良いのかもしれませんが、冷でいっちゃいますでも三種目なので少し温度が上がってきたところで飲み始め旨口のお酒です結構店長さんご夫妻と話し込んでしまいました馴染みになるとまた来たくなる山形しょう榮さんのご主人をご存知だそう明日その話題出しますねと蘊蓄「日本酒の魅力をより多くの人に」と、古来より日本人に親しまれてきた「銅(=アカガネ)」にあやかり銘打たれた、『磐城壽』鈴木酒造店の純米酒です。熟成によって真価を発揮する酒質設計。灘の剣菱の種麹菌を使用し、奇跡的に震災を逃れた「自家酵母」を用いて醸されたこのお酒は、穏やかな熟成感と密度のある旨味が楽しめる、芳醇旨口の味わいに仕上がっています。・特定名称純米・使用米雄町(岡山県産) 65%精米・アルコール分 16度

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雅山流九郎左衛門　超裏・雅山流　青風（ちょううらがさんりゅうせいふう）純米生詰酒無濾過

新藤酒造店山形県

2023/7/20 15:19:00

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超裏雅山流、過去には別のサブタイトルを飲んでました今回はお初の青風🟦 先程のエイエイに比較的近いお味飲みやすいです芋煮に合わせてボチボチ頂きます蘊蓄華やかさをあえて控え、純米酒本来の旨さを求めた味わいフレッシュでクリーンな味わいの中にコメ本来の旨味が優しく包んでくれるお酒です。純米酒とは言え雅山流は全て吟醸仕込みです当主が目指す「スタンダード純米酒」の新たなる挑戦の「超裏雅山流　青風」です。裏雅山流シリーズは「華」に対し超裏雅山流シリーズは「風」当主が懐けた名がそのまま酒質に感じます。

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東の麓エイエイ一水（盈盈一水）普通酒生酒

東の麓酒造山形県

2023/7/20 15:09:27

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2クール目いきましょうまた別の三種を店長さんがセレクト東の麓のこれが美味しいですよときりりと冷たい時よりも少し置いて温度を上げると更に旨み、甘みを感じるようになりました珍味三種に合わせます3️⃣ 蘊蓄大吟醸用に開発された酒米の等外米を50％まで磨きこんだ純米大吟醸スペックの普通酒。ほのかな甘さで、清涼感のある飲み口が特徴です。種類：普通酒精米歩合：50% アルコール度数：15度使用米：山形県産酒造好適米（大吟醸・純米大吟醸用に開発された酒米の等外100%使用）

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ばくれん虹色ばくれん　33％　超辛口大吟醸生詰大吟醸生詰酒

亀の井酒造山形県

2023/7/20 15:04:00

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これも珍しいお酒ですよと店長さん流石に33%まだ磨いているのでスッキリ、雑味なし銘柄の通り確かに辛口ですお料理に合います♪ 蘊蓄新登場した「夏ばくれん」そして「秋ばくれん」に続き、新たなる『ばくれん』シリーズにして高精白なハイスペック大吟醸「虹色ばくれん」-原料米には、羽黒産の出羽の里を使用し、ばくれんシリーズで初となる33％精米の一本。高級マスカットを連想させる瑞々しく上品な香味に、高精白33％だからこその雑味のない気品のある米の甘味。後味はやはり「超辛口酒・ばくれん」。キレッキレな鋭い後味が特徴。特定名称：大吟醸原料：米、米麹、醸造アルコールアルコール度：17～18% 日本酒度：+15.0前後酸度：1.2 原料米：出羽の里精米歩合：33% 状態：火入

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