地酒界の大御所、〆張鶴の代表銘柄。
まず常温と冷酒の中間あたりから。
香りはほとんどしません(米スムージーっぽい香りがほんのわずかに)。
含むとアルコールの辛さが先にきて、遅れてわずかに米の旨味があり、そのままじんわりと引き上げます。常温に近いほど、また食中だとなお旨味を感じ、キレもあります。冷やしすぎNG。
酸味や苦味はほとんどありません。
燗。アルコールの香りが立ちます。40℃は常温よりぼやけますが、45℃にするとキレが良くなります。
常温か45℃かですが、個人的な好みでは45℃か。
語彙が乏しいですがいかにも典型的な日本酒、というところです。雑味が少なく洗練されてもいるので古さは感じません。常温または中温度の燗・常備酒向きです。
良い日本酒が溢れかえっている昨今、これをあえて選ぶかというのもありますが、旨味もキレもあり、完成度はやはり高いと思います。