じゅんKomaguraTAHITO タヒト 生酛純米 農薬不使用山田錦MorinokuraFukuoka2023/11/17 13:02:1920じゅん今日のお燗その2 2019年醸造2023年製造 柔らかくふくらむ
じゅんTamagawa無濾過生原 山廃雄町 2017BY マイナス7°C熟成(5年)Kinoshita ShuzoKyoto2022/10/8 12:25:3914じゅん別格。濃厚なアミノ酸の甘みと旨味。熟成感。マイナス7°Cで5年という熟成を感じろ!というやつ。じゅん杜氏のフィリップ・ハーパー氏がやばいんやと思われる。知らんけど。
じゅんEchigotsurukame越弌 episode 1.3 山恵錦EchigotsurukameNiigata2022/10/8 11:38:4913じゅんしっかりした甘味を苦味が支えている面白さ。 濃厚さとスッキリさを両立している。