Natsu
麹割合8割という贅沢な造り。荒走りと中取りの2本を購入。こちらは荒走りで、たぶん中取りよりすっきりとした印象。果実感と香りが華やかで、繊細ながら複雑さもあり、厚みと旨みのある美味しさ。
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一般的な日本酒造りに比べて、使用する麹の量を増やし、独特な甘味と酸味の世界を描くことで、肉料理や洋食全般に合うSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大家的感想
井賀屋酒造場的品牌
Iwashimizu
相似品牌
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一般的な日本酒造りに比べて、使用する麹の量を増やし、独特な甘味と酸味の世界を描くことで、肉料理や洋食全般に合うSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
Natsu
蔵の原点を示すOrigine。名の通り、岩清水の哲学を感じる仕上がり。肉料理との相性が驚くほど良く、旨さ×旨さが重なり合うような一体感。甘みとほのかな苦味のバランスが秀逸。
Natsu
麹米5割。濃厚な甘さと旨みがありながら、生酒とは思えないほど上品。貴腐ワインのような奥行きと、後半のやさしい苦味が絶妙。料理と合わせると引き立ち、濃厚でも一瞬で飲み切れる飲みやすさ。
Natsu
前回のGOWARINGOがあまりに美味しく、追加で購入。Souplesseはおりがらみ仕様で、「にわり」んごなので麹米2割。すっきりとしてモダン、夏酒のような爽やかさが心地よい。シャンパンのような印象で、コース料理の前菜とも好相性かと感じた。
Natsu
ガス感あり、繊細な酸味と優しい甘さが絶妙。バランスの良さと完成度の高さに驚かされる。
IwashimizuEARTH 2018 生原酒Souplesse
イエティ
7年寝かせたものをいただく。
ほのかな微炭酸に、少しウイスキーのようなとろみを感じる。とても美味しい。
IwashimizuEclipse2022
IwashimizuKiseki2008 生熟成 15年の軌跡
IwashimizuNIWARINGO 2024 Harmonie アルモニー
IwashimizuNEW SUNSET
リラックマ
旨い
rk0859
甘め
なべ
超オススメ！とにかくフルーティで酸味があり白ワインに近い。しかし米の優しい甘味も素晴らしい。枝豆に合う。
IwashimizuGOWARINGO
あら
蔵元で購入
シュワっとクリアでフルーティな甘み
初めて飲むタイプでした
IwashimizuNEW SUNSET 2024
いっち
変わり種をオーダーして紹介してもらった。
フルーティな酸味がすごくて、もはや日本酒というよりリンゴ酒かと思った
☆2
mana
りんごの香り。甘酸っぱいくてフルーティー🍎酸味と甘味のバランス◎前菜と合いそう