しみー
どぶろくらしく白濁しており、泡がプチプチとしています。
香りにはメロンやりんごのような吟醸香、炊いた米と上新粉の米のニュアンスがあります。
口当たりはドロリとしつつも、十分に溶けた米がなめらかで、すぐに溶けていくのでサラリとしています。アフターフレーバーにも吟醸香を感じます。
上品でなめらかな甘さがあり、甘酸っぱさを感じさせる絶妙な酸があり、スルスルと飲めてしまいます。
濾してしまうとこの面白さが消えてしまうと思われ、あえて濾していないのは正解だなー、などと思いました。
おいしいですね〜。
