Sake My Life
香りは華やかフルーティ。若干乳酸系の香り。
味わいは「甘フルど真ん中、酸味強め」
醸す森（ゆきのまゆ）と似た系統。酸味の主張もある程度強い。
新潟でも八反錦を作っているのか。
新潟でこんなに甘フルな酒に振り切ってる酒蔵も少なくないが、また見つけてしまった。今年のdancyuで紹介された「knot」も気になっているる。
ぜひご賞味あれ。
個人的に思うところ。
新潟の酒蔵には、「淡麗辛口」という固定概念を背負わされている気がする。そういう意味では越路乃紅梅のような回答もありだと思うが、雅楽代、あべ、荷札酒など辛口と甘口の間にある良いとこ取りな酒を目指しているようにも感じる。淡麗辛口を昇華させようとしている。甘フルのくどさを引き算して良い酒に持っていくための新潟ならではの試行錯誤があると思うが、そういう意味で新潟酒を今後も細かく追っていきたい。
