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「敷島」を醸す伊東株式会社（愛知県半田市）は、築100～200年ほどの建物が連なる旧本蔵を維持・改修するためにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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Shikishima
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2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア时间轴
Shikishima夢山水 純米吟醸 無濾過生原酒
ペンギンブルー
芋焼酎やジンのような匂い。
含んで辛！ビリビリ辛！
木や瓜の香り。
シャープな味わい。
爽快な飲み口いえばそうかもしれないけど…
好み度☆2/5
Huifufire
Brand: Shikishima
Bottle: HOUOU
Strong initial rice taste and not much taste
Score: 3.5/5
ぜんおう
飲みやすい
Shikishima特別純米酒 やまだにしき
kinako
これ美味しい！⚠️
yohei
鳳凰敷島
スッキリで少し甘く少し若く感じる
つきたて
なるべく、飲んだことない銘柄攻めることにしています。酒屋で選ぶとき迷いが少しでも減るし、なによりワクワクします！
でも美味い！と思った酒のリピートもしたいとも思います😅
さて、敷島はお店のお姉さんからオススメされて購入。
美味しい！旨味くるー。濁りがちょうど良くまろやかさをプラスして良き！そしてキレますね。良い酒ですね😊ごちそうさまでした😆
ジェイ&ノビィ
つきたてさん、こんにちは😃
我々も最近、飲んだ事ないヤツ飲んで行こう！シリーズ楽しんでます🤗
新しい発見に喜んだり😄若干後悔したり😅面白いですよね👍
つきたて
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊
楽しいですよね😆
でも、飲んだことないシリーズは永遠に終わらないですよね😂
takeg29
冷で頂きました
香り少なめ
味ドライな辛口ながら、マスカットの様な
爽やかな甘味があとからきます
お供は
マグロ赤身、真鯛の刺身
グリーンサラダ(チーズ入)、キムチ、
カツオ酒盗
お刺身は相思相愛♡
どちらもより美味しくなったと思います。
胡椒多めのドレッシングを掛けたサラダ
ともいいです。
酒盗はもちろん良いです
いい食中酒見つけました。
ご馳走様でした
天王町 福屋尾崎酒店さんにて
抜1,800円
神奈川県内取扱はこちらだけとの事
Shikishima夢山水 特別純米 無濾過生原酒
massa
アルコール感強口感じると思ってラベル見たら18度。納得😅
想像してた味と違って米の旨味をしっかり感じる旨口で、キレの良い酒。
甘さもあるけど思ったより辛口で食中酒にピッタリ。
きまぐれ
復刻版
こいー。樽系の香り。じんわり旨い。辛口。強いね。85点
甘み:2.7
酸味:3.3
辛口:2.7
含み香:2.7
腐れ外道
怒涛の新規開拓シリーズ3/4
レトロ面+重厚系＝買うしかない!
｢冷やし過ぎず｣?無論､冷酒で戴くが?
・ジャケ値‥10/10
レトロラベルの絶対的正義｡コレだけでアテは不要!
・起‥14/20
と､言いつつ寒いので湯豆腐をアテに｡
色相＝透視度100≦だが黄色掛かる｡臭気は
若干の紹興酒臭｡意外にスッと香る｡含むと｢舌先」酸と若干の甘旨そしてAlcの重みと香り｡正統派の重厚系か⁈と思いきや→
・承‥11/20
拡がるのか?来い!甘旨‼︎…って甘旨が来ない｡舌先だけのインパクトに終わる｡
鼻に抜ける香りは紛れもなく特級クラスの重厚系だが､味わいのノリがイマイチ｡
・転‥12/20
最後の望みで噛み締めた甘旨を期待するも､Alc由来の苦味に味覚が支配される｡薄い訳でないがどうも腑に落ちず｡
・結‥13/20
舌触りの余韻はAlc灼け引っ張って◯｡だが､残り香が味醂っぽくて…安い
・コスパ‥6/10
¥1,650で購入｡仲間内の賑やかし要員｡
・後評‥全体的にミネラル感(明確な定義は無いらしい)が強い｡温度が上がれば方々の輪郭がハッキリして来るので常温がイイのか…
●66点
腐れ外道
味わい云々(否定はしてないよ)よりもジャケで全てが解決する良い例｡
絵面と満足度は比例する事に確信が持てた｡
裏ラベルの講釈通り､温めて戴くのが良いかと｡
昇華臭はとても良い｡重厚系の旨いヤツ｡
Shikishimaうすにごり
kinako
鳥海山よりまろやか。より甘い。後味なくて好き
まるわ
先日、出張で名古屋に立ち寄り買った敷島。まさか、近所の酒屋で売っていたとは!!
敷島。
dancyuの日本酒特集にも載っていたが納得。
旨味よし、酸味よし。
無濾過生原、パワフルな酒質にモダンさがちらり。これは流行るし、旨い。
知多半島の酒、魚にもあうし燗にも良い。
