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谷川岳Tanigawadake
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虎ノ門升本

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1886年(明治19年)に創業した歴史ある酒蔵・永井酒造と、2018年に誕生したラグジュアリー日本酒ブランド・SAKE HUNDREDがタッグを組み、16万5,000円のヴィンテージ日本酒「礼比(らいひ)」が誕生しました。熟成が生む複雑さや余韻、透明感を兼ね備える味わいを実現したのは、マイナス5℃の氷温貯蔵です。 永井酒造6代目蔵元・永井則吉さんは、このお酒の完成に至るまで約30年にわたり熟成酒への探求を続けてきました。その探求の経緯と、SAKE HUNDRED創設者である生駒龍史さんとの出会い、熟成酒の持つ価値と可能性について取材しました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

时间轴

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家飲み部
38
MuNe
酒米は「五百万石」を使用🌾 微かなガス感 超辛だか甘みあり キリッとした味わいで余韻は長め🍶✨
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家飲み部
103
オバボン
洋ナシのようなフレッシュな味わい。甘味と旨味のバランスもよく、飲み過ぎアラ−トが出てしまいました。兎に角美味しい!
Tanigawadake夏吟醸 涼吟醸
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家飲み部
83
湘南の漢
SAKE SOIREEさんで購入。 夏らしいラベルでジャケ買い。 夏酒らしい酸味と爽やかさ、 柑橘系の果実感を感じるが、 非常にシャープでキレのある辛口。 最近の暑さを癒す味わい。 夏野菜などとの相性も良し。
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デルタ
群馬県利根郡川場村 永井酒造 超辛 純米 アルコール度 15度 酒度 +8 精米歩合 70% 香り、控えめ。フルーティーな香りではなくクラシックな日本酒の香り。含み香はやや有。 味、口当たりはやや優しく透明感がある。優しい甘味がきた後にスッと消えていく。エッジのある辛味ではなくスッと消えていく辛味、食中酒としてとても良い。うま味もあり重くなくサッときてサッと消えていく。アルコール感も少ない。 とても美味しい。良い食中酒で辛口が苦手な方でも比較的飲みやすいと思う、飲んでいくといつのまにか無くなっているといった日本酒、日本酒を飲みなれている方はすんなりと飲んでしまうお酒。 このスッキリさは酵素を使っているかもしれない。 好み度 8/10

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